Inhaltsverzeichnis
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FLEISCH
Ober-/Unterhit-
GERICHT
Ein-
schub-
ebene
Rindfleisch
Schweine-
fleisch
Kalbfleisch
Roastbeef,
englisch, ro-
sa
Roastbeef,
englisch,
medium
Roastbeef,
englisch,
durch
Schweine-
schulter
Schweinsha-
xe
Lamm
Hähnchen
Pute
Ente
Gans
Kaninchen
Hase
Fasan
FISCH
Ober-/Unterhit-
GERICHT
Ein-
schub-
ebene
Forelle/See-
brasse
Heißluft mit
ze
Ringheizkörper
Tem-
pera-
schubebe-
tur
[°C]
2
200
2
180
2
190
2
210
2
210
2
210
2
180
2
180
2
190
2
220
2
180
2
175
2
175
2
190
2
190
2
190
Heißluft mit
ze
Ringheizkörper
Tem-
pera-
schubebe-
tur
[°C]
2
190
Garzeit
Tem
Ein-
pe-
ratur
ne
[°C]
2
190
2
180
90 - 120
2
175
90 - 120
2
200
2
200
2
200
2
170
120 - 150
2
160
100 - 120
2
175
110 - 130
2
200
2
160
210 - 240
2
220
120 - 150
1
160
150 - 200
2
175
2
175
150 - 200
2
175
90 - 120
Garzeit
Tem
Ein-
pe-
ratur
ne
[°C]
2
175
40 - 55
DEUTSCH
Anmerkun-
[Min.]
gen
50 - 70
Kombirost
Kombirost
Kombirost
50 - 60
Kombirost
60 - 70
Kombirost
70 - 75
Kombirost
mit Schwarte
2 Stk.
Keule
70 - 85
ganz
ganz
ganz
ganz
60 - 80
zerlegt
zerlegt
ganz
Anmerkun-
[Min.]
gen
3-4 Fische
15
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