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Brattabelle
Das Blech oder die Universalpfanne jeweils in die 1. Einsatzebene einschie-
ben.
Bratgut
Schwein
1 kg Schweinebraten
(Kamm-/Schinken-
stück, Rollbraten), je
cm Höhe
Kasseler, je cm Höhe
Hackbraten
Rind
Rinderbraten, je cm
Höhe
Rinderfilet, je cm Höhe
Roastbeef, je cm Höhe
Kalb
Kalbsbraten, je cm
Höhe
Lamm
Lammkeule (1800 g)
Kurzbratstücke auf dem Backblech
Würstchen "cordon
bleu"
Bratwürstchen
Schnitzel oder Kote-
lett, paniert
Frikadellen
Temperatur
in °C
Ebene
150-160
150-160
160-170
150-160
190-200*
190-200*
170-180
170-180
220-230*
220-230*
220-230*
210-220*
Heißluft
Einsatzebene
1
2
Ebenen
2
---
2
---
2
---
2
---
2
---
2
---
2
---
2
---
3
4+1
3
4+1
3
4+1
3
4+1
Bratzeit in
Minuten
14-20
10-15
60-70
18-20
6-8
8-10
14-17
90
5-8
12-15
15-20
15-20
23
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