Inhaltsverzeichnis
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Kuchen und Gebäck
Zu den Tabellen
Hinweise
Die Zeitangaben gelten für das Einschieben in den kalten
■
Backofen.
Temperatur und Backdauer sind von Beschaffenheit und
■
Menge des Teiges abhängig. Deshalb sind in den Tabellen
Bereiche angegeben. Beginnen Sie mit dem niedrigeren Wert
und stellen Sie, wenn erforderlich, beim nächsten Mal höher
ein. Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere
Bräunung.
Kuchen in Formen
Rührkuchen einfach
Rührkuchen fein (z. B. Sandku-
chen)
Tortenboden aus Rührteig
Obstkuchen fein, Rührteig
Biskuitboden, 2 Eier
Biskuittorte, 6 Eier, vorheizen
Mürbeteigboden mit Rand
Obst- oder Quarktorte mit Mür-
beteigboden*
Gugelhupf
Nusskuchen
Pizza, dünner Boden, wenig
Belag**
Pikante Kuchen
* Kuchen ca. 20 Minuten im Backofen auskühlen lassen
** Garraum vorheizen
Ober-/Unterhitze
%
■
Heißluft plus
2
■
Kuchen auf dem Blech
Rührteig mit trockenem Belag
Rührteig mit trockenem Belag
Rührteig mit saftigem Belag (Obst)
Hefeteig mit trockenem Belag
Hefeteig mit trockenem Belag
Hefeteig mit saftigem Belag (Obst)
Hefeteig mit saftigem Belag (Obst)
Mürbeteig mit trockenem Belag
Mürbeteig mit trockenem Belag
Mürbeteig mit saftigem Belag (Obst)
Schweizer Wähe
Biskuitrolle, vorheizen
Hefezopf mit 500 g Mehl
Stollen mit 500 g Mehl
Stollen mit 1 kg Mehl
Strudel, süß
* Email-Backbleche erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel
Zubehör
Höhe
Kranz-/ Kastenform
1
Kranz-/ Kastenform
1
Obstbodenform
2
Spring-/Napfform
1
Obstbodenform
1
dunkle Springform
1
dunkle Springform
1
dunkle Springform
2
Gugelhupfform
1
dunkle Springform
1
rundes Pizzablech
1
dunkle Springform
1
Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne +
Email-Backblech*
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne +
Email-Backblech
Universalpfanne
Universalpfanne +
Email-Backblech*
Universalpfanne
Universalpfanne +
Email-Backblech*
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen
■
im Anschluss an die Tabellen.
Stellen Sie die Kuchenform immer in die Mitte des Rostes.
■
Backformen
Hinweis. Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus
Metall.
Heißluft
3
■
Ober-/Unterhitze
%
■
Heizart Temperatur
°C
160-180
3
150-170
%
160-180
3
160-180
3
150-160
%
170-180
%
170-190
&
160-170
3
160-180
3
170-180
3
220-240
%
180-200
&
Heißluft
3
■
Höhe
Heizart
Temperatur
°C
2
160-180
%
1
150-170
2
3
1
160-180
3
2
170-190
%
1
160-180
2
3
2
170-190
%
1
160-180
2
3
2
160-180
%
1
160-180
2
3
1
160-180
%
1
190-200
%
2
170-190
%
2
160-180
%
2
150-170
%
2
140-150
3
1
190-210
3
Mikrowellen-Leis-
Dauer in
tung in Watt
Minuten
90 W
30-40
-
60-80
-
25-35
90 W
30-40
-
20-25
-
30-40
-
30-40
180 W
30-40
90 W
30-40
90 W
35-45
-
15-20
-
50-60
Mikrowellen-
Dauer in
Leistung in Watt
Minuten
-
25-35
-
40-50
90 W
30-40
-
35-45
-
50-60
-
45-55
-
50-60
-
25-35
-
30-40
-
50-60
-
40-50
-
10-20
-
40-50
-
60-70
-
65-75
180 W
30-40
29
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