Inhaltsverzeichnis
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Kuchen auf dem Blech
Pizza
Pizza
* Email-Backbleche erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel
Ober-/Unterhitze
%
■
Kleingebäck
Plätzchen
Plätzchen
Makronen
Makronen
Baiser
Muffins
Muffins
Brandteiggebäck
Blätterteiggebäck
Blätterteiggebäck
Hefeteiggebäck
* Email-Backbleche erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel
Ober-/Unterhitze
%
■
3
Heißluft
■
Brot und Brötchen
Hefebrot mit 1 kg Mehl
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl
Fladenbrot
Brötchen
Brötchen aus Hefeteig, süß
Tipps zum Backen
Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept bak-
ken.
Sie wollen eine Backform aus Silikon, Glas,
Kunststoff oder Keramik verwenden.
So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen
durchgebacken ist.
Der Kuchen fällt zusammen.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch
aufgegangen und am Rand niedriger.
Der Kuchen wird zu dunkel.
Der Kuchen ist zu trocken.
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Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne +
Email-Backblech*
Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne +
Email-Backblech*
Universalpfanne
Universalpfanne +
Email-Backblech*
Universalpfanne
Muffinblech auf Rost
je 1 Muffinblech auf
Universalpfanne +
Rost
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne +
Email-Backblech*
Universalpfanne
Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
Die Form muss bis 250 ºC hitzebeständig sein. In diesen Formen werden die Kuchen
weniger braun. Wenn Sie Mikrowelle zuschalten, verkürzt sich eventuell die Dauer
gegenüber der Tabellenangabe.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der angegebenen Backzeit mit einem Holzstä-
bchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist
der Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofen-
temperatur um 10 Grad niedriger ein und verlängern die Backzeit. Beachten Sie die
angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach dem Backen lösen Sie den
Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
Wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas länger.
Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann träu-
feln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die
Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Backzeiten.
Höhe
Heizart
Temperatur
°C
1
210-230
%
1
190-200
2
3
Heißluft plus
2
■
Höhe
Heizart
2
%
1
2
3
2
%
1
2
3
2
%
2
%
1
2
3
2
%
2
%
1
2
3
2
%
Den Garraum vorheizen.
Höhe
Heizart
Temperatur in °C
2
300
%
+ 170
2
300
%
+ 170
2
220-240
3
2
200-220
%
2
190-210
%
Mikrowellen-
Leistung in Watt
-
-
Temperatur in °C
Dauer in Minuten
150-170
20-30
140-160
30-40
120-140
35-45
110-130
40-50
80-100
90-110
160-180
35-45
140-160
50-60
200-220
30-40
170-190
25-35
170-190
30-40
200-220
20-30
Dauer in Minuten
10
15-25
10
40-50
15-20
20-30
15-25
Dauer in
Minuten
25-35
40-50
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