Unold 78255 Bedienungsanleitung Seite 93

También puede untar la masa sobre una bande-
ja de horno engrasada y hornear durante unos
25 minutos a 160 °C.
Pastel de zanahoria (Rüblitorte)
Para un molde de 26 cm de diámetro
También puede elaborarse el famoso pastel sui-
zo de zanahoria (Rüblitorte) de pulpa de zana-
horia.
1 yema, 200 g de azúcar, 1 pizca de sal, 1 pizca
de clavo en polvo, 3 pizcas de canela, 2 cucha-
radas de kirsch
Elaborar una crema de yema espumosa con esos
ingredientes.
Añadir a la crema de yema 250 g de pulpa de
zanahoria, 100 g de almendras molidas, 50 g
de pan rallado, 50 g de harina y 1 cucharadita
colmada de levadura.
Batir a punto de nieve 7 yemas y 100 g de azú-
car y añadir a la masa.
Precalentar el horno a 160 °C, poner la masa en
el molde engrasado y espolvoreado con el pan
rallado.
Hornear durante aprox. 50-60 minutos a
160 °C.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass o
untar con cobertura blanca y adornar con zana-
horias de mazapán (producto elaborado).
Sabrosos de patata
Tortitas de patata (Reibekuchen)
Para 4 personas
Pelar 1 kg de patatas crudas (harinosas) y expri-
mir con el Slow Juicer.
Pelar 1 cebolla, cortar en dados finos e incorpo-
rarlos a la masa de patatas.
Añadir 3 huevos, 200 g de requesón y 1 cucha-
radita de sal y mezclar todo hasta obtener una
masa lisa.
Calentar aceite en una sartén. Añadir la masa (1
cucharada por tortita) a la sartén y extender con
2 cucharas hasta obtener tortitas finas. Freír por
ambos lados hasta que adquieran un tono dora-
do (aprox. 3 minutos por cada lado). Retirar de
la sartén y dejar escurrir sobre varias capas de
papel de cocina.
También puede exprimir 750 g de patatas cru-
das, pasar 250 g de patatas peladas y cocidas
a través de un prensapatatas y añadirlas a la
pulpa de patatas. Los demás ingredientes se
mantienen tal y como se ha descrito.
Si lo desea, puede añadir a la masa 2 dientes de
ajo finamente cortados o 1 cucharada de mejo-
rana fresca y picada, 1 cucharadita de mejorana
seca, 2 cucharadas de cebollino en aritos o 2
cucharadas de jamón serrano en dados finos.
Bolitas de patatas en puré (Knödel halb und halb)
Para 4 personas
La elaboración necesita algo más de tiempo, sin
embargo las bolitas son más sabrosas que los
productos preparados.
Cocer 500 g de patatas con piel, pelar y empu-
jar a través de un prensapatatas. Dejar enfriar.
Pelar 1 kg de patatas y exprimir con el Slow
Juicer.
Amasar la masa de patatas cruda y de patatas
cocidas con 4 cucharadas de sémola de trigo
duro y 2 cucharaditas de sal.
La masa no debe adherirse en las manos; de ser
necesario, añadir un poco de sémola.
Moldear las bolitas con un diámetro de unos
6 cm.
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