Unold 78255 Bedienungsanleitung Seite 64

Verfrissende koude komkommersoep
1 komkommer, ¼ l karnemelk, 1 teentje knof-
look, 1 ui, zout, peper, verse dille
¾ van de komkommer uitpersen, net als de ui
en de knoflook. De rest van de komkommer in
kleine blokjes snijden en met de karnemelk ver-
mengen. Zout en peper naar smaak toevoegen
en met dille garneren.
Zoete koude vruchtensoep
½ l sap uit vruchten van het seinzoen maken,
bijv. van verschillende soorten bessen, of ap-
pels, perziken, peren, abrikozen.
Dit sap met ¼ l water verdunnen, 3 el van het
sap apart nemen en met 1 el maïzena verroeren.
De rest van het sap met 2 el suiker verhitten, de
maïzena erdoor roeren, even opkoken en laten
afkoelen. Voor het serveren met een paar bessen
of stukjes fruit garneren.
Koude tomatensoep
Tomaten met 1 ui en 1 teentje knoflook uitper-
sen (ca. ¾ l sap). Het sap met vers gemalen
peper, een beetje tabasco, zout en gehakte ba-
silicum op smaak brengen en serveren. Tip: met
de Unold ijsmachine maakt u van dit sap in een
®
handomdraai een heerlijk frisse tomatensorbet.
Sojamelk
Sojadranken zijn licht verteerbaar en bevatten
veel waardevolle substanties.
Voorbereiden
Was de sojabonen en laat ze minstens 12 uur
lang in water weken.
Giet de bonen af en doe ze samen met vers
water (één deel water op één deel sojabonen)
in een kookpan. U kunt een beetje zout naar
smaak toevoegen. Laat het mengsel opkoken en
64
twee tot drie minuten lang koken. 30 minuten
laten rusten en afgieten. Het kookwater evt. op-
vangen. De voorgekookte sojabonen zijn in de
koelkast maximaal 4 dagen houdbaar; u kunt de
sojabonen echter ook portiegewijs invriezen en
zo tot vier weken bewaren.
Persen
Meng de gekookte sojabonen met vers water
(één deel water op één deel sojabonen). Als al-
ternatief kunt u ook het kookwater van de bonen
gebruiken, zo krijgt het geheel een krachtigere
smaak.
Doe een eetlepel sojabonen met dezelfde hoe-
veelheid water in de citruspers, totdat u de ge-
wenste hoeveelheid sojamelk hebt verkregen.
Laat het mengsel zonodig meerdere malen door
de pers lopen, om eventuele resten te verwijde-
ren.
Op deze manier kunt u bijv. ook nog wortels,
appels of selderij aan de sojabonen toevoegen.
Laat u fantasie de vrije loop en probeer de so-
jamelk ook eens samen met uw lievelingsfruit
of -groente.
Als u fruit of groente met de soja mengt, moet
u na het mengen een beetje water door het ap-
paraat laten lopen, om eventuele resten uit het
apparaat te verwijderen.
Amandelmelk
Uitstekend geschikt voor mensen met lactose
intolerantie
Was de amandelen en laat ze minstens 8 uur
lang in water weken.
Giet de amandelen af, maar bewaar het week-
water echter, om het bij het uitpersen te gebrui-
ken. Kook vers water en giet dit over de amande-
len. Nu kunt u de huid van de amandelen heel