Capitolo 4 Uso - Moretti Forni iM 5 Bedienungsanleitung

CAPITOLO 4 USO

Prima d'iniziare ogni ciclo di lavoro accertarsi che la macchina sia perfettamente pulita in
particolare, le superfici di contatto della vasca, della spirale e del piantone centrale, che
vanno trattati con detersivi compatibili con i prodotti alimentari. Qualora necessario
procedere alla pulizia secondo le modalità 5.1.
4.1 Uso della macchina con testa e vasca fissa
Dopo aver sollevato la protezione I versare all'interno della vasca gli ingredienti del tipo e
quantità desiderata, abbassare la protezione premere il pulsante di avviamento A o D.
L'azione svolta dalla spirale, il cui movimento è sincronizzato con la rotazione della vasca,
consente di ottenere l'amalgama di farina, acqua, sale, lievito ed altri eventuali prodotti
alimentari fino ad ottenere la consistenza desiderata dell'impasto.
All'occorrenza, per modificare leggermente le caratteristiche e/o la consistenza dell'impasto
iniziale, versare gli ingredienti nella vasca attraverso la griglia di protezione I.
Completato il ciclo di lavorazione, arrestare la macchina, sollevare la protezione mobile
fino alla massima apertura, prelevare l'impasto dalla vasca, procedere alla pulizia della
macchina secondo le modalità 5.1.
4.2 Uso della macchina con testa sollevabile e vasca estraibile
La macchina con testa sollevabile e vasca estraibile, pur essendo funzionalmente identica
alla versione con testa e vasca fissa, si differenzia da quest'ultima per le possibilità offerte
alla fine di ogni ciclo di lavoro:
· Facilitazione nel prelievo dell'impasto;
· Agevolazione nella fase di pulizia.
4.2.1 Sollevamento della testa ed estrazione della vasca
Per sollevare la testa ed estrarre la vasca procedere con le seguenti modalità: arrestare la
macchina, staccare la spina della presa di alimentazione elettrica, sollevare
completamente la protezione I (FIG. 10), svitare le maniglie M e M1, sollevare la testa con
l'ausilio del pistoncino sottostante, ruotare in senso orario il disco O fino a sbloccare la
vasca, alzare la vasca e poi estrarla, prelevare l'impasto.
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IMPASTATRICE A SPIRALE - Serie iM Manuale d'uso e manutenzione