Capitolo 4 Uso; Uso Della Macchina - Moretti Forni IF 30 Bedienungsanleitung

CAPITOLO 4 USO

Prima d'iniziare ogni ciclo di lavoro accertarsi che la macchina sia perfettamente pulita.
Qualora necessario procedere alla pulizia secondo le modalità 5.1.

4.1 Uso della macchina

· Regolare, attraverso le apposite leve, lo spessore su entrambi i gruppi di rulli.
· I rulli superiori devono essere regolati con un'apertura piuttosto ampia, mentre quelli inferiori
devono avere un'apertura pari allo spessore che si vuole ottenere (eseguire più prove per una
esecuzione corretta).
· Regolare, la posizione del contrappeso del bilancino in base alla dimensione e al peso
della porzione di pasta da stendere (eseguire più prove per una esecuzione corretta).
· Verificare che i raschiatori siano nella posizione corretta e che le loro molle siano
ben tensionate (FIG. 8).
· Attivare l'interruttore generale (FIG. 7) portandolo sulla posizione (1).
· Avviare la macchina premendo il pulsante di avviamento START (FIG. 7) oppure azionando
il comando a pedale (opzional).
FIG. 7
Interruttore
generale
Manuale d'uso e manutenzione
Quadro comandi
START
RETE
STOP
Regolazione
spessore pasta
Pedale
azionamento
14
· Introdurre la pallina di pasta
leggermente
infarinata e lievitata per almeno 5 ore
nell'apertura superiore (FIG. 7). Si
consiglia di schiacciare il bordo della
pallina al fine di agevolarne l'ingresso
nella coppia di rulli superiori.
· Al termine della lavorazione fermare la
macchina premendo il pulsante di
arresto
STOP (FIG. 7)
· A conclusione del ciclo di lavoro
interrompere l'alimentazione elettrica
portando l'interruttore generale (FIG.7)
nella posizione (0).
INFORMAZIONI
Non inserire palline di pasta di peso
superiore a quello indicato per
ciascun modello ( vedi caratteristiche
tecniche a pag. 6).