Inhaltsverzeichnis
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Backofen
4. SCHWEINEBRATEN
Programm für:
Anfangstemperatur:
Gewicht:
Zubehör:
Einschubebene:
Geschirr:
Zubereitung:
Wenden:
Ruhezeit:
Hinweise:
5. KRUSTENBRATEN
Programm für:
Anfangstemperatur:
Gewicht:
Zubehör:
Einschubebene:
Geschirr:
Zubereitung:
Wenden:
Ruhezeit:
Hinweise:
6. HACKBRATEN
Programm für:
Anfangstemperatur:
Gewicht:
Zubehör:
Einschubebene:
Geschirr:
Zubereitung:
Wenden:
Ruhezeit:
Hinweise:
30
Nacken, Rollbraten, Nuss, Schlegel
ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank
0,8 – 3,0 kg
Rost, Fettfilter
2. Ebene von unten
Bräter aus Glas oder Email ohne Deckel
Fleisch würzen, mit den Bratenzutaten und reichlich Flüssig-
keit in den Bräter geben.
Nach der Hälfte bis 2/3 der Zeit
3 - 5 min
Bei dicken Fleischstücken die Programmdauer um ca. 5 - 10 min verlängern.
Schweinebauch mit Schwarte, Schulter mit Schwarte
ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank
0,8 – 3,0 kg
Rost, Fettpfanne, Fettfilter
2. Ebene von unten
-
Schwarte rautenförmig einschneiden. Fleisch würzen und auf
den Rost über der Fettpfanne legen.
-
3 - 5 min
Bestreichen mit Bier macht einen guten Geschmack. Bei dicken
Fleischstücken die Programmdauer um ca. 5 - 10 min verlängern.
Bei Bedarf die Kruste im Anschluss an das Programm ca. 5 min
grillen.
Hackbraten, Gefüllte Paprika
ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank
0,8 – 2,5 kg
Rost
2. Ebene von unten
Bräter aus Glas oder Email ohne Deckel
Hackfleischteig herstellen zu einem länglichen Braten formen
oder in eine Form geben bzw. das Gemüse damit füllen. Evtl.
mit Semmelbröseln bestreuen und flüssiger Butter bestreichen.
-
3 - 5 min
Bei flachem Hackbraten oder mehreren kleinen Laiben die
Programmdauer um ca. 5 - 10 min verkürzen.
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