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Anwendungen, Tabellen und Tipps
Garen mit Dampf
Zum Garen mit Dampf die Backofen-Funktionen Dampfgaren
Intervallgaren
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Warnung: Während des Dampfgarens
Backofen-Tür öffnen!
1
Achtung: Als Flüssigkeit ausschließlich Wasser verwenden!
Dampfgar-Geschirr
• Zum Garen mit Dampf eignen sich Formen aus entsprechendem
hitze- und korrosionsbeständigem Material.
• Sehr gut eignen sich Garbehälter aus Chromstahl (siehe Sonder-
zubehör).
Einsatzebenen
• Die Einsatzebenen den nachfolgenden Tabellen entnehmen. Die
Einsatzebenen werden von unten nach oben gezählt.
Allgemeine Hinweise
• Bei Garzeiten von mehr als 30 Minuten oder größeren Gargut-
Mengen evtl. Wasser nachfüllen.
• Bei der Backofen-Funktion Dampfgaren
nehmen, da sich der Garvorgang sonst verlängert.
• Wird das Gerät länger nicht benutzt, die Wasserschublade, die
Schlauchverbindungen und den Dampferzeuger gründlich durch-
spülen (siehe Kapitel Reinigung und Pflege).
Hinweise zu den Tabellen Dampfgaren und Intervallgaren
In den nachfolgenden Tabellen finden Sie für eine Auswahl an Gerich-
ten die dafür erforderlichen Temperaturangaben, Garzeiten und
Einsatzebenen.
• Die Temperaturen und Garzeiten sind Richtwerte, da sie von der
Zusammensetzung und Größe des Gargutes, der Menge und dem
Geschirr abhängig sind.
• Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben,
orientieren Sie sich an ähnlichem Gargut.
• Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen
in den kalten Backofen.
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verwenden.
auf keinen Fall die
den Fettfilter heraus-
oder
Quicklinks ausblenden:
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