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Braten
Tipps zum Geschirr
• Sie können Geschirr aus Email, feuerfestem
Glas, Ton (Römertopf) oder Gusseisen
verwenden.
• Brattöpfe aus Edelstahl sind ungünstig, da sie
die Wärme stark reflektieren.
• Im offenen Geschirr bräunt der Braten
schneller. Für sehr große Braten eignet sich der
Rost in Verbindung mit der Fettpfanne.
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Hinweise zur Brattabelle
• Die angegebenen Bratzeiten gelten für das
Einschieben in den kalten Backofen. Ist der
Backofen anfänglich heiß, ist die Bratzeit zu
verkürzen.
• Die angegebenen Bratzeiten gelten für den
Garzustand „durch". Sollte ein anderer
Garzustand bevorzugt werden, ist die
Bratzeit zu verkürzen.
• Die angegebenen Bratzeiten sind Richtwerte.
Da die Bratzeit sehr stark von Art,
Gewicht und Qualität des Lebensmittels
abhängt, können sich Abweichungen
ergeben.
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