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Einkochtabelle
Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte
Einkochgut
Beerenobst
Erdbeeren,
Blaubeeren,
Himbeeren, rei-
fe Stachel-
beeren
unreife Stachel-
beeren
Steinobst
Birnen, Quitten,
Zwetschgen
Gemüse
Karotten
Pilze
Gurken
Mixed Pickles
Kohlrabi, Erb-
sen, Spargel
Bohnen
Pflaumenmus
24
Einkochen
Tempe-
bis
ratur
Perlbeginn
in °C
Min.
160-170
35-45
160-170
35-45
160-170
35-45
160-170
50-60
160-170
40-60
160-170
50-60
160-170
50-60
160-170
50-60
160-170
50-60
160-170
45
50
-
Weiter-
ausgeschalteten
kochen bei
100°C Min.
stehenlassen
-
-
10-15
-
10-15
-
5-10
60
10-15
60
-
-
15
-
15-20
-
-
-
-
6-8 Std.
-
im
Backofen
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