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Einkochtabelle
Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte.
Einkochgut
Beerenobst
Erdbeeren, Blau-
beeren, Himbeeren,
reife Stachelbeeren
Unreife Stachel-
beeren
Steinobst
Birnen, Quitten,
Zwetschgen
Gemüse
Karotten
Pilze
Gurken
Mixed Pickles
Kohlrabi, Erbsen,
Spargel
Bohnen
Pflaumenmus
Dörren
Apfelschnitze
Pilze
Einkochen
Tempe-
ratur
Perlbeginn
in°C
160-170
35-45
160-170
35-45
160-170
35-45
160-170
50-60
160-170
40-60
160-170
50-60
160-170
50-60
160-170
50-60
160-170
50-60
160-170
45
50
-
Temperatur
in °C
1 Ebene
75
50
Weiter
bis
kochen bei
100°C Min.
Min.
-
10-15
10-15
5-10
10-15
-
15
15-20
-
6-8 Std.
Umluft
Einsatzebene
2 Ebenen
3
4+2
3
4+2
im ausge-
schalteten
Backofen
stehen lassen
-
-
-
60
60
-
-
-
-
-
-
Zeit in Stunden
(Richtwert)
6 h 10 min.
6-8
35
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