Caratteristiche Tecnico-Costruttive; Technisch-Konstruktive Eigenschaften - Alpes Inox R 30/2Ei Handbuch

CARATTERISTICHE TECNICO-COSTRUTTIVE

I piani ribaltabili presentano numerosi vantaggi: non richiedono il foro
per l'incasso e il sottopiano può essere impiegato per l'inserimento del
forno; finito l'impiego cottura i piani possono essere ribaltati in modo
da poter utilizzare il piano di lavoro sottostante ed il posizionamento
verticale è sicuro grazie all'apposito perno di bloccaggio che scatta
automaticamente.
Per ritornare alla posizione orizzontale tirare con una mano il perno
predetto e con l'altra accompagnare l'apparecchiatura verso il basso
come riportato nel disegno.
Sotto il pannello in vetroceramica e in corrispondenza di ciascuna zona
di cottura è posizionata una bobina ad induzione.
Quando è in funzione essa genera un campo elettromagnetico che,
attraversando il vetroceramica, induce una corrente che genera calore
direttamente sul fondopentola.
Il calore viene quindi generato solo sul fondo del recipiente e trasmesso
al cibo da cucinare.
Il piano di cottura si riscalda solo indirettamente a causa del calore
trasmesso dal fondo del recipiente.
Il piano a induzione si caratterizza perciò per la massima efficienza di
cottura, senza dispersioni e sprechi (indice di rendimento del 90%) con
conseguente riduzione dei tempi di cottura.
Il dispositivo elettronico dell'induzione e il relativo elemento di
raffreddamento sono rispettivamente dotati di una protezione
antisurriscaldamento; prima che si surriscaldino viene ridotta
automaticamente la potenza impostata o, se questo non bastasse,
viene disattivata la zona di cottura. Quando si raffredda a sufficienza è
possibile riattivarla.
Il piano cottura elettrico è costruito in acciaio inox al nichelcromo
19/10.

TECHNISCH-KONSTRUKTIVE EIGENSCHAFTEN

Die Kipp-Kochflächen weisen zahlreiche Vorteile auf: die Flächen müssen
nicht eingebaut werden und der Unterbau kann für den Einbau des
Backofens verwendet werden. Nach Beendigung des Kochvorgangs
können die Kochflächen hochgeklappt und der darunterliegende Platz als
Arbeitsfläche verwendet werden.
Die senkrechte Stellung schließlich wird durch einen entsprechenden
Feststellzapfen gewährleistet, der automatisch einrastet.
Um die Kochfläche wieder waagrecht zu stellen, zieht man mit einer Hand
den vorgenannten Zapfen und begleitet mit der anderen das Kochfeld, wie
in der Abbildung dargestellt, nach unten.
Unter der Glaskeramik-Platte befindet sich in Übereinstimmung mit jeder
Kochzone eine Induktionsspule.
Wenn sie in Betrieb ist, erzeugt sie ein Magnetfeld, das, indem es die
Glaskeramik durchquert, Strom induziert, der direkt am Topfboden
Wärme erzeugt.
Die Wärme wird daher nur am Boden des Behälters erzeugt und an die zu
kochenden Speisen weitergegeben.
Das Kochfeld erhitzt sich nur indirekt durch die vom Boden des Behälters
übertragene Wärme.
Das Induktionskochfeld zeichnet sich daher durch maximale Kocheffizienz
ohne Verluste und Verschwendungen aus (Leistungsindex 90%), mit
daraus resultierender Verkürzung der Kochzeiten.
Die elektronische Induktionsvorrichtung und das entsprechende
Kühlelement sind jeweils mit einem Überhitzungsschutz ausgestattet;
bevor sie sich überhitzen, wird die eingestellte Leistung automatisch
reduziert oder, falls dies nicht ausreichen sollte, die Kochzone deaktiviert.
Nachdem sie sich ausreichend abgekühlt hat, kann sie erneut aktiviert
werden.
Die Elektro-Kochplatte wird aus Chromnickel-Edelstahl 19/10 hergestellt.
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