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1) Backofen vorheizen.
2) Tiefes Blech benutzen.
9.7 Braten
• Benutzen Sie zum Braten hitzebestän-
diges Geschirr (beachten Sie die Anga-
ben des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt in
der Brat- und Fettpfanne (falls vorhan-
den) oder auf dem Kombirost über der
Brat- und Fettpfanne gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischsorten in ei-
nem Bräter mit Deckel. So bleibt das
Fleisch saftig.
• Alle Fleischarten, die bräunen oder eine
Kruste bekommen sollen, können im
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.
9.8 Braten mit Heißluftgrillen
Rindfleisch
Fleischart
Schmorbraten
Roastbeef
oder Filet:
Englisch
Roastbeef
oder Filet: Me-
dium
Roastbeef
oder Filet:
Durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Fleischart
Schulter/Na-
cken/Schin-
kenstück
Kotelett/Spare
Ribs
Hackbraten
Backofen-
Menge
funktion
Ober-/Un-
1 - 1,5 kg
terhitze
je cm Di-
Heißluftgril-
cke
len
je cm Di-
Heißluftgril-
cke
len
je cm Di-
Heißluftgril-
cke
len
Backofen-
Menge
funktion
Heißluftgril-
1 - 1,5 kg
len
Heißluftgril-
1 - 1,5 kg
len
750 g - 1
Heißluftgril-
kg
len
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, et-
was Flüssigkeit in die Brat- und Fett-
pfanne geben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2 -
2/3 der Bratzeit).
• Große Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals während der
Bratzeit übergießen. Dadurch erzielen
Sie ein besseres Bratergebnis.
• Schalten Sie das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende des Garvorgangs aus und
nutzen Sie die Restwärme.
Einschub-
Tempera-
ebene
tur in °C
1
230
190 - 200
1
1)
180 - 190
1
1)
170 - 180
1
1)
Einschub-
Tempera-
ebene
tur in °C
1
160 - 180
1
170 - 180
1
160 - 170
Zeit (Min.)
120 - 150
5 - 6
6 - 8
8 - 10
Zeit (Min.)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
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