Suklaafondue; Juustofondue; Fondue Liemellä (Aasialainen Fondue); Fondue Öljyllä/Rasvalla - Silvercrest SFE 1500 C2 Bedienungsanleitung

7.2 Suklaafondue

• Reseptistä riippuen hienonnettu suklaa
sulatetaan esim. kermassa tai maidossa
jatkuvasti hämmentäen.
• Tässä tapauksessa roiskesuojusta 1 ei
tarvita.
• Suositeltava lämpötilataso: 1
• Esimerkkejä upottamiseen sopivista ai-
neksista: hedelmät, vaalea leipä, vaah-
tokaramellit.
• Upota pistellyt ainekset sulaneeseen suk-
laasekoitukseen ja kierrä fondue-haaru-
koita 8, kunnes ainekset ovat suklaan
kuorruttamia.

7.3 Juustofondue

• Reseptistä riippuen hienoksi raastettu
juusto sulatetaan esim. viinissä tai lie-
messä jatkuvasti hämmentäen.
• Tässä tapauksessa roiskesuojusta 1 ei
tarvita.
• Suositeltava lämpötilataso: 2
• Juuston sulamisnopeus riippuu juustolaa-
dusta, joten lämpötilaa voi korottaa tai
alentaa tarvittaessa.
• Esimerkkejä upottamiseen sopivista ai-
neksista: tuore vaalea leipä, patonki.
• Upota pistellyt ainekset sulaneeseen
juustosekoitukseen ja kierrä fondue-haa-
rukoita 8, kunnes ainekset ovat juuston
kuorruttamia.
7.4 Fondue liemellä
(aasialainen fondue)
• Kuumenna kasvis- tai lihaliemi ja pidä
se hieman kiehumispisteen alapuolella
olevassa lämpötilassa.
• Kuumien roiskeiden välttämiseksi ja fon-
due-haarukoiden 8 pidikkeenä käyte-
tään roiskesuojusta 1.
• Suositeltava lämpötilataso: 2
8
FI
• Esimerkkejä upottamiseen sopivista ai-
neksista: vihannekset, liha, kala, meren-
elävät.
• Upota pistellyt ainekset kuumaan lie-
meen ja ripusta fondue-haarukat 8 haa-
rukanpitimiin roiskesuojuksessa 1.
• Ota fondue-haarukat 8 pois padasta,
kun haluttu kypsyysaste on saavutettu.
7.5 Fondue öljyllä/rasvalla
VAARA palovammoista!
Vaara räjähdysmäisestä syttymisestä.
Rasvan on oltava puhdasta, käyttämä-
töntä ja fondue-kypsennykseen sopivaa.
Vanha, jo kertaalleen käytetty tai epäso-
piva rasva voi leimahtaa tuleen jo alhai-
sissa lämpötiloissa. Jos rasva syttyy
käytön aikana palamaan, tulta ei saa
sammuttaa vedellä. Tulen voi tukahdut-
taa sopivankokoisella kattilankannella
tai peittämällä pata muutoin.
Palovammojen vaara kuumien rasva-
roiskeiden takia, kun upotat ruoan kuu-
maan pataan: kuivaa kypsennättävä
pala ensin ja ota käsien suojaksi pata-
hansikkaat.
• Kuumenna neutraalia öljyä tai rasvaa ja
pidä se hieman kiehumispisteen alapuo-
lella olevassa lämpötilassa.
• Kuumien roiskeiden välttämiseksi ja fon-
due-haarukoiden 8 pidikkeenä käyte-
tään roiskesuojusta 1.
• Suositeltava lämpötilataso: 3
• Esimerkkejä upottamiseen sopivista ai-
neksista: kiinteät vihanneslajit, liha, kiin-
teälihaiset kalat, merenelävät.
• Upota pistellyt ainekset kuumaan ras-
vaan ja ripusta fondue-haarukat 8 haa-
rukanpitimiin roiskesuojuksessa 1.
• Ota fondue-haarukat 8 pois padasta,
kun haluttu kypsyysaste on saavutettu.