Herunterladen Inhalt Inhalt
Teilen
Diese Seite drucken
V-ZUG Easy-Cook CSSE Betriebsanleitung
  1. Anleitungen
  2. Marken
  3. V-ZUG Anleitungen
  4. Herde
  5. Easy-Cook CSSE
  6. Betriebsanleitung
V-ZUG Easy-Cook CSSE Betriebsanleitung

V-ZUG Easy-Cook CSSE Betriebsanleitung

Combair-steam se
Vorschau ausblenden
Inhaltsverzeichnis

Werbung

Quicklinks

Easy-Cook
Combair-Steam SE
Combi-Steamer

Werbung

Inhaltsverzeichnis
loading

Verwandte Anleitungen für V-ZUG Easy-Cook CSSE

Inhaltszusammenfassung für V-ZUG Easy-Cook CSSE

  • Seite 1 Easy-Cook Combair-Steam SE Combi-Steamer...

  • Seite 2: Inhaltsverzeichnis

    Inhaltsverzeichnis EasyCook  4 Symbolerklärung.................................. 4 Betriebsarten .................................... 5 GourmetGuide.................................... 5 Optimaler Gebrauch ................................. 6 Einstellungen  7 Gemüse ....................................... 7 Backwaren.................................... 11 Wähe und Pizza.................................. 18 Kartoffeln.................................... 19 Auflauf und Gratin ................................... 20 Fleisch ....................................... 21 Beilagen .................................... 26 Getreide .................................... 28 Hülsenfrüchte................................... 30 Geflügel..................................... 31 Fisch und Meeresfrüchte ............................... 32 Früchte und Obst .................................. 33 Milchprodukte .................................. 35 Dessert ...................................... 35 Pilze ...................................... 36 Eier...................................... 37...
  • Seite 3 Sterilisieren, Einmachen  39 Notizen  42...

  • Seite 4: Symbolerklärung

    EasyCook Symbolerklärung Betriebsart Vorheizen, bis die Garraumtemperatur er- reicht ist Gourmet Guide Dauer Garraumtemperatur Auflagen Temperaturstufen Zubehör...

  • Seite 5: Betriebsarten

    EasyCook Betriebsarten Ober-/Unterhitze PizzaPlus Ober-/Unterhitze feucht Grill Heissluft Grill-Umluft Heissluft feucht Dämpfen Heissluft mit Beschwaden Regenerieren GourmetGuide Profi-Backen...

  • Seite 6: Optimaler Gebrauch

    EasyCook Optimaler Gebrauch In Rezeptbüchern sind die Garraumtemperaturen und Auflagen für dieses Gerät teilweise nicht optimal. In den folgenden Tabellen finden Sie verschiedene Angaben zur optimalen Nutzung. ► Zum Auffangen von Lebensmittel-Bestandteilen und Kondensat das Edelstahlblech bei den Betriebsarten oder unter den gelochten Garbehälter oder den Gitterrost schieben.

  • Seite 7: Einstellungen

    Einstellungen Gemüse Blattspinat Garen 100 °C Nein 7–13 min Blanchieren 5–7 min Blumenkohl Blumenkohl Garen 100 °C Nein 20–35 min ganz Blumenkohl in Garen 10–25 min Röschen Einkochen 1 h 30 min–1 h 40 Broccoli Garen 100 °C Nein 10–20 min Einkochen 1 h 30 min–1 h 40 Chicorée...
  • Seite 8 Einstellungen Gemüse Gratinieren Gratinieren 190–210 °C 10–18 min Grüne Bohnen Bohnen Garen 100 °C Nein 30–50 min frisch Blanchieren 5–15 min Einkochen 1 h–1 h 10 min Dörrboh- Garen 35–45 min nen einge- weicht Kabis zerkleinert Garen 100 °C Nein 20–40 min Karotten zerkleinert Garen...
  • Seite 9 Einstellungen Gemüse Kefen Garen 100 °C Nein 10–20 min Kohlrabi zerkleinert Garen 15–25 min Krautstiel, Mangold Garen 10–20 min Mais Maiskol- Garen 100 °C Nein 30–45 min Polenta Garen 30–40 min Peperoni Garen 100 °C Nein 8–15 min Häuten 10–20 min Randen Garen 100 °C...
  • Seite 10 Einstellungen Gemüse Sauerkraut Sauerkraut Garen 100 °C Nein 40 min–1 h 10 min Sauerkraut Garen 20–30 min vorgegart Schwarzwurzeln Garen 100 °C Nein 25–35 min Sellerie Stangenselle- Garen 100 °C Nein 15–25 min rie zerkleinert Knollensellerie Garen 10–20 min zerkleinert Spargeln grün Garen 100 °C...

  • Seite 11: Backwaren

    Einstellungen Backwaren Brot Profi-Backen 200–220 °C Nein 35–50 min Backen 200–210 °C 35–50 min Auftauen 140–160 °C Nein 15–25 min Zopf Profi-Backen 180–200 °C Nein 25–50 min Backen Backen Brötchen Profi-Backen 200–220 °C Nein 20–40 min Backen 20–30 min...
  • Seite 12 Einstellungen Backwaren Kleingebäck Basler Lecker- Backen 160–180 °C 10–25 min süss Brunsli Backen 1 Auf- 160–180 °C 8–12 min lage Backen 2 Auf- 140–160 °C 5–15 min lagen Chräbeli Backen 1 Auf- 130–145 °C 20–30 min lage Backen 2 Auf- 120–140 °C lagen Eclairs, Ofen-...
  • Seite 13 Einstellungen Backwaren Kleingebäck Spitzbuben Backen 1 Auf- 150–160 °C 7–20 min süss lage Backen 2 Auf- lagen Zimtsterne Backen 1 Auf- 160–180 °C 8–12 min lage Backen 2 Auf- 140–160 °C 5–15 min lagen Hefegebäck Profi-Backen 180–200 °C Nein 15–35 min Backen 170–190 °C 15–30 min...
  • Seite 14 Einstellungen Backwaren Kleingebäck Hefegebäck Profi-Backen 180–200 °C Nein 20–35 min salzig Backen 170–190 °C 15–30 min Knoblauch- Backen 210–230 °C 5–10 min brot Toast Hawaii Backen 200–220 °C 15–20 min Blätterteigge- Nussgipfel Profi-Backen 190–220 °C Nein 20–35 min bäck Backen 190–210 °C 15–25 min Schinkengip-...
  • Seite 15 Einstellungen Backwaren Torte Linzertorte Backen 160–180 °C 40–60 min Rüeblitorte Backen Schokoladen- Backen torte Japonaisbo- Backen 1 Auf- 140–160 °C 20–30 min lage Backen 2 Auf- 130–150 °C lagen Cake Backen 150–170 °C 50 min–1 h 10 min Kuchen Blechkuchen Backen 180–200 °C 20–40 min Luzerner...
  • Seite 16 Einstellungen Backwaren Hefegebäck Gugelhupf Profi-Backen 170–190 °C Nein 35–50 min Backen Nein 30–45 min Backen 30–45 min Hefekranz Profi-Backen 180–200 °C Nein 30–45 min Backen 170–190 °C 25–45 min Kleingebäck Profi-Backen 180–200 °C Nein 15–35 min Backen 170–190 °C 15–30 min Rosenku- Profi-Backen 180–200 °C Nein...
  • Seite 17 Einstellungen Backwaren Mürbeteig Mürbeteig Backen 140–160 °C 15–25 min blindbacken Mürbeteig Backen 160–180 °C 35–50 min mit Früchten Meringue Japonaisbo- Backen 1 Auf- 140–160 °C 20–30 min lage Backen 2 Auf- 130–150 °C lagen Kleingebäck Backen 80–90 °C Nein 1 h 20 min–1 h 40 ►...

  • Seite 18: Wähe Und Pizza

    Einstellungen Wähe und Pizza Früchtewähe Backen 1 Auf- 190–210 °C 35–50 min lage Backen 2 Auf- 170–190 °C 35–55 min lagen Pikante Wähe Backen 170–200 °C 35–50 min Käsewähe Backen 160–180 °C 30–45 min Pizza frisch Backen 180–200 °C 20–30 min ►...

  • Seite 19: Kartoffeln

    Einstellungen Kartoffeln Kartoffelgratin Garen 170–190 °C Nein 25–45 min Ofenkartoffeln Backen 230 °C Nein 30–50 min Kartoffeln ganz Garen 100 °C Nein 30–50 min Kartoffelschnitze Backen 230 °C Nein 20–35 min Süsskartoffeln Garen 100 °C Nein 20–50 min Salzkartoffeln Garen 100 °C Nein 15–25 min...

  • Seite 20: Auflauf Und Gratin

    Einstellungen Auflauf und Gratin Fischgratin Garen 180–200 °C Nein 20–45 min Gemüsegratin Garen 170–190 °C 20–40 min Kartoffelgratin Garen 170–190 °C 25–45 min Lasagne Garen 180–200 °C 30–50 min Moussaka Garen 180–200 °C 30–50 min Süsser Auflauf Backen 180–200 °C 20–50 min ►...

  • Seite 21: Fleisch

    Einstellungen Fleisch Kalb Huft/Nierstück Niedertempera- 63 °C 80–90 °C Nein 2 h–3 h 30 turgaren Kalbsfilet Dämpfen 100 °C Nein 20–45 min Kalbshals Schmoren 78 °C 180–200 °C Nein 1 h–1 h 30 Kalbsschulter Braten 200–220 °C 1 h–1 h 20 Geschnetzel- Garen 100 °C...
  • Seite 22 Einstellungen Fleisch Rind Entrecôte, Niedertempera- 53–57 °C 80–90 °C Nein 2 h 30 Roastbeef turgaren min–3 h 30 Braten 53–57 °C 200–210 °C 35–45 min 2 Rindsschulter Braten 190–210 °C 1 h–1 h 20 Rinds- Braten 66–70 °C 180–200 °C 1 h–1 h 30 hohrücken Rindsvores-...
  • Seite 23 Einstellungen Fleisch Schwein Huft/Nierstück Niedertempera- 65 °C 90–100 °C Nein 2 h–3 h 30 turgaren Schweinsfilet Dämpfen 100 °C Nein 20–35 min 2 Filet im Blät- Profi-Backen 200–220 °C Nein 25–40 min 2 terteig Backen 180–200 °C Nein 25–40 min Schweinshals Braten 190–210 °C Nein 1 h–1 h 30...
  • Seite 24 Einstellungen Fleisch Schwein Speck Garen 100 °C Nein 20–40 min 2 Saucisson Garen 100 °C Nein 30–45 min 2 Geschnetzel- Garen 100 °C Nein 30–50 min 2 tes an Sauce Lammgigot Braten 200–220 °C 1 h–1 h 40 Fleischterrine Garen 90 °C Nein 15–50 min 2 Fleischwa-...
  • Seite 25 Einstellungen Fleisch Fleischwa- Fleischkäse Backen 160–180 °C 35–60 min 2 Hackbraten Garen 190–210 °C 45 min–1 h 10 min Rippli und Garen 100 °C Nein 45 min–1 h Kasseler 30 min Saucisson Garen 100 °C Nein 30–45 min 2 Schinkli Garen 100 °C Nein 50 min–1 h...

  • Seite 26: Beilagen

    Einstellungen Beilagen Kartoffeln ganz Garen 100 °C Nein 30–50 min Salzkartoffeln Garen 15–25 min Kartoffelschnitze Backen 230 °C Nein 20–35 min Ofenkartoffeln Backen 230 °C Nein 30–50 min Teigwaren Regenerieren 110–130 °C Nein 6–12 min Spätzli Regenerieren 110–130 °C 6–12 min Trockenreis Garen 100 °C...
  • Seite 27 Einstellungen Beilagen Maiskolben Garen 100 °C Nein 30–45 min Polenta Garen 30–40 min Weizen (Ebly) Garen 100 °C Nein 20–40 min Griess Garen 100 °C 10–15 min Hirse Garen 100 °C 20–40 min Kichererbsen Garen 100 °C 20–40 min Linsen Garen 100 °C 15–60 min...

  • Seite 28: Getreide

    Einstellungen Getreide Griess Garen 100 °C Nein 10–18 min Hirse Garen 20–40 min Mais Maiskolben Garen 100 °C Nein 30–45 min Polenta Garen 30–40 min Reis Trockenreis Garen 100 °C Nein 20–40 min Regenerieren 110–130 °C Nein 6–12 min ► Gargut in geeignetem Gefäss auf Gitterrost platzieren. ►...
  • Seite 29 Einstellungen Getreide Reis Risotto Garen 100 °C Nein 30–40 min Regenerieren 110–130 °C Nein 6–12 min Weizen (Ebly) Garen 100 °C Nein Nein ► Gargut in geeignetem Gefäss auf Gitterrost platzieren. ► Pro 100 g 2½ dl Flüssigkeit zugeben. ► Pro 100 g 1–1½ dl Flüssigkeit zugeben.

  • Seite 30: Hülsenfrüchte

    Einstellungen Hülsenfrüchte Erbsen Garen 100 °C Nein 15–30 min Grüne Bohnen Bohnen frisch Garen 100 °C Nein 30–50 min Blanchieren 5–15 min Einkochen 1 h–1 h 10 min Dörrbohnen Garen 35–45 min eingeweicht Kefen Garen 100 °C Nein 10–20 min Kichererbsen Garen 100 °C...

  • Seite 31: Geflügel

    Einstellungen Geflügel Pouletbrüstli Garen 100 °C Nein 10–25 min Garen 200–220 °C 8–15 min Pouletschenkel Garen 210–230 °C 20–30 min Poulet ganz Garen 170–190 °C Nein 50 min–1 h 10 min Geflügelterrine Garen 90 °C Nein 15–50 min ► Edelstahlblech unter gelochten Garbehälter oder Gitterrost schieben. ►...

  • Seite 32: Fisch Und Meeresfrüchte

    Einstellungen Fisch und Meeresfrüchte Fischgratin Garen 180–200 °C Nein 20–45 min Dorade ganz Garen 80–100 °C Nein 20–30 min Braten 180–210 °C 15–25 min Forelle ganz Garen 80–100 °C Nein 15–30 min Braten 180–210 °C 15–25 min Thunfisch Tranche Garen 100 °C Nein 10–30 min...

  • Seite 33: Früchte Und Obst

    Einstellungen Früchte und Obst Äpfel Apfelringe Dörren 60–70 °C Nein 7 h–8 h Apfelschnitze Kompott 100 °C 10–20 min Einkochen 90 °C 30–40 min Birnenschnitze Kompott 100 °C Nein 10–20 min Einkochen 90 °C 30–60 min Quittenschnitze Garen 100 °C Nein 30–60 min Einkochen...
  • Seite 34 Einstellungen Früchte und Obst Aprikosen halbiert Kompott 100 °C Nein 10–20 min Dörren 65–75 °C 14 h–16 h Einkochen 90 °C 30–40 min Zwetschgen halbiert Kompott 100 °C Nein 10–20 min Einkochen 90 °C 30–60 min ► Nach dem Backen über Nacht trocknen lassen. ►...

  • Seite 35: Milchprodukte

    Einstellungen Früchte und Obst Pfirsiche zerkleinert Kompott 100 °C Nein 10–20 min Einkochen 100 °C 30–60 min Kirschen entsteint Kompott 100 °C Nein 10–20 min Einkochen 80 °C 30–60 min ► Edelstahlblech unter gelochten Garbehälter oder Gitterrost schieben. Milchprodukte Joghurt cremig Herstellen 40 °C Nein...

  • Seite 36: Pilze

    Einstellungen Pilze Pilze geschnitten Dörren 50–60 °C Nein 5 h–8 h 1+3 oder 1+2+3 oder ► Nur reife und frische Lebensmittel verwenden. ► Eine Holzkelle zwischen Bedienblende und Gerätetür klemmen, sodass ein Spalt von ca. 2 cm offen bleibt. ► Lebensmittel regelmässig wenden, dadurch trocknen sie gleichmässiger. Übertrocknung führt zu Brandgefahr! Überwachen Sie das Dörren und Trocknen.

  • Seite 37: Eier

    Einstellungen Pilze Pilze geschnitten Einkochen 100 °C Nein 1 h 15 min–1 h 30 Pilze ganz Einkochen 100 °C Nein 1 h 15 min–1 h 30 ► Nur vorgekochte Pilze verwenden. ► Edelstahlblech unter gelochten Garbehälter oder Gitterrost schieben. Eier Eier weichgekocht Garen 100 °C...

  • Seite 38: Hygiene

    Einstellungen Hygiene Schoppenflaschen entkeimen Dämpfen 100 °C Nein 10 min Konfitürengläser vorbereiten Dämpfen 100 °C Nein 10 min Konfitürengläser nachsterili- Dämpfen 100 °C Nein 30 min sieren ► Anschliessend Schoppenflaschen aus Garraum nehmen und über Kopf vollständig trocknen lassen. Wellness Feuchte Tücher Dämpfen 80 °C...

  • Seite 39: Sterilisieren, Einmachen

    Sterilisieren, Einmachen Lebensmittel können in dafür vorgesehenen Gläsern eingekocht und sterilisiert werden. Es dürfen nur unbeschädigte Glä- ser mit Glasdeckel, geeigneter Gummidichtung und korrekt sitzenden Befestigungsklammern verwendet werden. Gläser mit Schraub- oder Bajonettverschluss können den entstehenden Druck nicht abbauen und dürfen daher nicht verwendet werden.
  • Seite 40 Sterilisieren, Einmachen Gemüse Karotten 100 °C Nein 1 h 30 min Blumenkohl 100 °C Nein 1 h 30 min Broccoli 100 °C Nein 60 min Bohnen 100 °C Nein 1 h 15 min–1 h 30 Pilze vorgekocht 90 °C Nein 20–30 min Essiggurken 90 °C...
  • Seite 41 Sterilisieren, Einmachen ► Gläser im Garraum vollständig erkalten lassen. ► Gläser entnehmen und auf Dichtheit prüfen.
  • Seite 42 Notizen...
  • Seite 44 Die Produktfamilie (Modell-Nr.) entspricht den ersten Stellen auf dem Typenschild. Diese Bedienungsanleitung gilt für: Produktfamilie Masssystem CSSE 23009 55-600/762 CSSE60 23010 60-600 J23009970-R01 V-ZUG AG, Industriestrasse 66, CH-6301 Zug Tel. +41 58 767 67 67, Fax +41 58 767 61 61 info@vzug.com, www.vzug.com Service-Center: Tel. 0800 850 850...

Diese Anleitung auch für:

Easy-cook csse60

Inhaltsverzeichnis