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• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit ausschalten und
die Restwärme nutzen.
10.8 Braten mit Ober-/Unterhitze
Rindfleisch
Speise
Schmorbraten
Roastbeef oder Filet:
englisch
Roastbeef oder Filet:
medium
Roastbeef oder Filet:
durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise
Schulter, Nacken,
Schinkenstück
Kotelett, Rippchen
Hackbraten
Schweinshaxe (vorge‐
kocht)
Kalb
Speise
1)
Kalbsbraten
Kalbshaxe
1) Im geschlossenen Bräter.
Lamm
Speise
Lammkeule, Lamm‐
braten
Lammrücken
Menge
Temperatur
(°C)
1 - 1,5 kg
200 - 230
je cm Dicke
230 - 250
je cm Dicke
220 - 230
je cm Dicke
200 - 220
Menge
Temperatur
(°C)
1 - 1,5 kg
210 - 220
1 - 1,5 kg
180 - 190
750 g - 1 kg
170 - 190
750 g - 1 kg
200 - 220
Menge
Temperatur
(°C)
1 kg
210 - 220
1,5 - 2 kg
200 - 220
Menge
Temperatur
(°C)
1 - 1,5 kg
210 - 220
1 - 1,5 kg
210 - 220
Dauer (Min.)
105 - 150
6 - 8
1)
8 - 10
10 - 12
Dauer (Min.)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Dauer (Min.)
90 - 120
150 - 180
Dauer (Min.)
90 - 120
40 - 60
DEUTSCH
23
Ebene
1
1
1
1
Ebene
1
1
1
1
Ebene
1
1
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1
1
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