Inhaltsverzeichnis
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Speise
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteiggebäck
Brötchen
Kleine Kuchen (20 pro Blech)
1) Backofen vorheizen.
Tabelle für Aufläufe und Gratins
Speise
Überbackene Baguettes
Gefülltes Gemüse
1) Backofen vorheizen.
Backen auf mehreren Ebenen
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Windbeutel/Eclairs
Streuselkuchen, trocken
1) Backofen vorheizen.
Plätzchen/small cakes/Gebäck/Brötchen
Speise
Mürbeteigplätzchen
Mürbeteiggebäck/Feingebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteiggebäck
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
80 - 100
100 - 120
150 - 160
1)
170 - 180
1)
160
1)
150
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
1)
160 - 170
160 - 170
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
1)
160 - 180
150 - 160
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
150 - 160
140
160 - 170
80 - 100
100 - 120
160 - 170
1)
170 - 180
DEUTSCH
Ebene
120 - 150
3
30 - 50
3
20 - 40
3
20 - 30
3
10 - 35
3
20 - 35
3
Ebene
15 - 30
1
30- 60
1
Ebene
2 Ebenen
25 - 45
2 / 4
30 - 45
2 / 4
Ebene
2 Ebenen
20 - 40
2 / 4
25 - 45
2 / 4
25 - 40
2 / 4
130 - 170
2 / 4
40 - 80
2 / 4
30 - 60
2 / 4
30 - 50
2 / 4
19
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