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Tipps zum Backen
Backergebniss
Der Kuchen ist unten zu
hell
Der Kuchen fällt zu-
sammen (wird klit-
schig, spundig,
Wasserstreifen)
Kuchen ist zu trocken
Kuchen wird ungleich-
mäßig braun
Zu lange Backzeit
Mögliche Ursache
Falsche Einschubhöhe
Zu hohe Backtemperatur
Zu kurze Backzeit
Zu viel Flüssigkeit im Teig
Zu niedrige Backtemperatur
Zu lange Backzeit
Zu hohe Backtemperatur und zu
kurze Backzeit
Teig ist ungleichmäßig verteilt
Fettfilter ist eingesetzt
Zu niedrige Temperatur
Fettfilter ist eingesetzt
Abhilfe
Kuchen tiefer einschieben
Backtemperatur etwas niedri-
ger einstellen
Backzeit verlängern
Backzeiten können nicht
durch eine höhere Back-
temperatur verkürzt wer-
den
Weniger Flüssigkeit verwen-
den.
Beachten Sie die Rührzeiten,
vor allem beim Einsatz von Kü-
chenmaschinen
Backtemperatur höher einstel-
len
Backzeit verkürzen
Backtemperatur niedriger ein-
stellen und Backzeit verlängern
Teig gleichmäßig auf dem
Backblech verteilen
Fettfilter herausnehmen
Backtemperatur etwas höher
einstellen
Fettfilter herausnehmen
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