Einkochen; Einkochtabelle - JUNO JEB 25311 Benutzerinformation

Einkochen

Backofen-Funktion: Unterhitze
• Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser gleicher Größe verwenden.
• Gläser mit Twist-Off- oder Bajonettverschluss und Metalldosen sind
ungeeignet.
• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene von unten verwenden.
• Verwenden Sie zum Einkochen das Blech. Darauf haben bis zu sechs Glä-
ser mit je einem Liter Inhalt Platz.
• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und zugeklammert sein.
• Stellen Sie die Gläser so in das Blech, dass sie sich gegenseitig nicht be-
rühren.
• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Blech, damit im Backofen ausrei-
chend Feuchtigkeit entsteht.
• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu perlen beginnt (bei 1-Liter-
Gläsern nach ca. 35-60 Minuten), den Backofen ausschalten oder die
Temperatur auf 100°C zurückstellen (siehe Tabelle).

Einkochtabelle

Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte.
Einkochgut
Beerenobst
Erdbeeren, Blau-
beeren, Himbeeren,
reife Stachelbeeren
Unreife Stachel-
beeren
Steinobst
Birnen, Quitten,
Zwetschgen
34
Einkochen
Tempe-
bis
ratur
Perlbeginn
in°C
Min.
160-170 35-45
160-170 35-45
160-170 35-45
im ausge-
Weiter
schalteten
kochen bei
Backofen
100°C Min.
stehen lassen
- -
10-15 -
10-15 -