JUNO JEB 25311 Benutzerinformation Seite 24

Gebäckart
Hefeteig
Rodon- oder
Napfkuchen
Hefezopf/-kranz,
Striezel
Butter-/Zucker-
kuchen, Bienen-
stich
Streuselkuchen
Apfel-Streusel-
kuchen (DIN)
Quarkkuchen
(Blech)
Christstollen
(500g Mehl)
Pizza
(rundes Kuchen-
blech)
Kleingebäck
Meringues
Makronen
Spritzgebäck
Nussecken
Blätterteiggebäck
Hefeschnecken
Brandteig
Windbeutel
24
Heißluft
Tempera- Einsatz-
tur in °C ebene
150-170 1
150-170 3
160-180 3
150-170 3
150-170 3
150-170 3
150-170* 3
230-250* 1
80-90* 3
100-120 3
4+1
140-160
1+5+3
--- ---
160-180* 4+1
160-180* 4+1
160-180 4+2
Ober-/Unterhitze
Tempera- Einsatz-
tur in °C ebene
160-180 1
170-190 3
190-200* 3
180-190 3
170-190 3
170-190 3
160-180* 3
250-270* 1
80-90 3
3
150-170 3
160-180 2
180-200* 3
170-190* 3
190-210* 3
Back-
zeit in
Minuten
45-60
30-40
25-30
20-40
35-50
45-50
40-70
10-25
150-180
20-30
15-30
25-35
20-30
20-40
25-40