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Gerätebeschreibung
3.3.4 Kerntemperaturmessung
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Startzeitvorwahl
Bei Verwendung der Startzeitvorwahl können im Garraum
Temperaturen auftreten, die das Wachstum von schädlichen
Keimen auf dem Gargut fördern. Lebensmittelrechtliche
Vorgaben beachten.
Mit der Startzeitvorwahl kann eine Wartezeit bis zum Programmstart
eingestellt werden.
Auf diese Weise lassen sich Engpässe in der Produktion und
Vorbereitung vermeiden.
Das Gerät kann mit dem vorbereitete Gargut beschickt und
gewünschte Garprogramm gewählt werden.
Ready2Cook (Vorheizen)
Für viele Garprogramme, zum Beispiel Backen, ist die richtige
Starttemperatur wichtig.
Mit Ready2Cook lässt sich der Garraum automatisch auf die richtige
Starttemperatur aufwärmen oder abkühlen.
Die Funktion kann beim Garprogrammstart gewählt werden.
Bei der Kerntemperaturmessung wird mit einem Kerntemperaturfühler
die Temperatur im Inneren des Gargutes gemessen.
Sobald die Ziel-Kerntemperatur erreicht wird, wird der Garprozess
automatisch beendet oder bei mehrschrittigem Garprozess der
nächste Schritt begonnen.
Die Verwendung der Kerntemperaturmessung bietet folgende
Vorteile:
•
Geringerer Energie- und Wasserverbrauch
•
Kein Übergaren
•
Geringerer Gewichtsverlust des Gargutes
•
Hohe HACCP-Sicherheit
Bedienungsanleitung
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