Silvercrest SEM 90 C3 Bedienungsanleitung Seite 236

10.4. Gelato al cioccolato
Ingredienti (per 1–2 por-
zioni)
1 uovo (grandezza media)
45 g di zucchero semolato
85 ml di latte parzialmente
scremato (freddo)
140 ml di panna da montare
(fredda)
8 g di sciroppo d'agave
45 g di cioccolato fondente
1 presa di sale
1 bustina di zucchero vani-
gliato
Preparazione
 Mescolare l'uovo con lo zucchero e lo sciroppo
d'agave in un contenitore fino a ottenere un com-
posto omogeneo.
 Scaldare il latte in una pentola sul fuoco (senza
portarlo a ebollizione) e unirlo lentamente al com-
posto dell'uovo, quindi aggiungere il sale e lo zuc-
chero vanigliato.
 Mescolare il cioccolato tritato nel composto cal-
do e continuare a riscaldare delicatamente fino a
quando il cioccolato si scioglie completamente.
 Portare il composto di gelato a ebollizione una vol-
ta e poi far bollire a fuoco lento fino a quando il
composto non si addensa, quindi togliere dal fuoco
e aggiungere la panna da montare.
 Lasciare raffreddare la massa di gelato a tempe-
ratura ambiente e metterla in frigorifero per circa
2 ore.
 Mettere la massa di gelato preraffreddata nella
gelatiera.
 Per avviare il processo di produzione, selezionare il
tasto "Gelato".
Tempo di preparazione: circa 70 minuti (il tempo può
variare a seconda della consistenza desiderata).
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