Kaffeequalität - WMF 5000S Betriebsanleitung

Dynamic Milk Milchschaumqualitäten
Kaffeemaschinen mit Dynamic Milk können für jedes
Getränk unterschiedliche Milchschaumqualitäten
verwenden.
Es ist möglich, mehrere Milchschaumqualitäten in
einem Getränk zu kombinieren.
Fest Fester Milchschaum. Empfohlen für Cappuccino mit braunem Rand
und für Getränke mit viel Wert auf Optik des Milchschaums sowie
ausgewogenem Milchgeschmack.
Flüssig Sehr feiner Milchschaum. Empfohlen für Cappuccino mit ausgewogenem
und sehr ausgeprägtem Milchgeschmack. Optimale Verbindung zwischen
Kaffee und Milch.
cremig Milchschaum mit glänzender Oberfläche. Empfohlen für Milchgetränke
mit ausgewogenem Milchgeschmack und guter Verbindung zwischen
Kaffee und Milch.
Luftig Luftig, leichter Milchschaum mit etwas gröberer Blasenstruktur und
ausgewogenem Milchgeschmack.
Kaffeequalität
Die Qualitätsstufen beeinflussen die Kaffeebrühung.
Je höher die Qualitätsstufe, umso intensiver werden
die Geschmacks- und Aromastoffe des Kaffees gelöst.
Qualitätsstufen
1
Nach dem Pressen wird dem Kaffeemehl Platz
zum Quellen gegeben.
2 Nach dem Pressen wird direkt gebrüht.
3
Nach dem Pressen erfolgt eine Preinfusion.
4
Nach dem Pressen und der Preinfusion wird
nass gepresst.
5 Wie Qualität 4, jedoch stärkeres Nasspressen.
6 Wie Qualität 5, jedoch stärkeres und
längeres Nasspressen.
7 Wie Qualität 6, jedoch stärkeres und
längeres Nasspressen.
Betriebsanleitung WMF 5000 S
Software | Getränke
hinweis!
Wird sehr feines Kaffeemehl
bei einer geringen Menge
Brühwasser verwendet, kann eine
hohe Qualitätsstufe zu einem
Brühwasserfehler führen.
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