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Zubereitungshinweise (Fortsetzung)
Zubereitungshinweise für frisches Gemüse
Verwenden Sie eine geeignete feuerfeste Glasschüssel mit Deckel. Sofern keine andere
Menge empfohlen wird, fügen Sie 30 bis 45 ml kaltes Wasser (2 - 3 EL) je 250 g hinzu
(siehe Tabelle). Erhitzen Sie die Nahrungsmittel über die in der Tabelle angegebene Mind-
estdauer bei abgedecktem Gefäß. Verlängern Sie bei Bedarf die Gardauer, bis das gewün-
schte Ergebnis erzielt ist. Rühren Sie einmal während des Erhitzens und einmal nach der
Zubereitung um. Fügen Sie nach dem Erhitzen Salz, Kräuter oder Butter hinzu. Decken
Sie das Gemüse während der Ruhezeit von 3 Minuten ab.
Tipp:
Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke. Je kleiner die Stücke,
desto kürzer die Garzeit.
Alle frischen Gemüsesorten sollten bei höchster Leistungsstufe (900 W) zubere-
itet werden.
Nahrungs-
Portion-
Dauer
Ruhezeit
mittel
sgröße
(min)
(min)
Brokkoli
250 g
4½ - 5
500 g
7 - 8
Rosenkohl
250 g
6 - 6½
Möhren
250 g
4½ - 5
Blumenkohl
250 g
5 - 5½
500 g
7½ - 8½
Zucchini
250 g
4 - 4½
Auberginen
250 g
3½ - 4
Porree
250 g
4 - 4½
Champi-
125 g
1½ - 2
gnons
250 g
2½ - 3
Zwiebeln
250 g
5 - 5½
Paprika
250 g
4½ - 5
Kartoffeln
250 g
4 - 5
500 g
7 - 8
Kohlrabi
250 g
5½ - 6
Anweisungen
3
In gleich große Röschen teilen. Mit den
Stielen zur Mitte hin anordnen.
3
60 - 75 ml (5 - 6 EL) Wasser hinzufügen.
3
Die Möhren in gleich große Scheiben
schneiden.
3
In gleich große Röschen teilen. Große
Röschen halbieren. Mit den Stielen zur
Mitte hin anordnen.
3
Die Zucchini in Scheiben schneiden. 30 ml
(2 EL) Wasser oder ein Stückchen Butter
hinzufügen. Kochen, bis Zucchini weich ist.
3
Die Auberginen in dünne Scheiben
schneiden und mit 1 EL Zitronensaft
beträufeln.
3
Den Porree in dicke Scheiben schneiden.
3
Kleine ganze oder in Scheiben geschnit-
tene Champignons vorbereiten. Kein
Wasser hinzufügen. Mit Zitronensaft
beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Servieren abgießen.
3
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden oder
halbieren. Nur 15 ml (1 EL) Wasser
hinzufügen.
3
Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
3
Die geschälten Kartoffeln in gleich große
Hälften oder Viertel schneiden.
3
Den Kohlrabi in kleine Würfel schneiden.
AUFWÄRMEN
Im Mikrowellenherd können Speisen in einem Bruchteil der Zeit konventioneller Herde und
Kochplatten aufgewärmt werden.
Die in der folgenden Tabelle aufgeführten Leistungsstufen und Aufwärmzeiten dienen als
Richtlinie. In der Tabelle wird bei Flüssigkeiten von einer Raumtemperatur von etwa +18
bis +20 °C ausgegangen und bei gekühlten Nahrungsmitteln von einer Temperatur von
etwa +5 bis +7 °C.
Anordnen und Abdecken
Vermeiden Sie es, große Stücke (z. B. Braten) aufzuwärmen, da diese leicht übergaren
und austrocknen, bevor sie völlig durchgewärmt sind. Kleinere Stücken lassen sich besser
aufwärmen.
Leistungsstufen und Umrühren
Manche Nahrungsmittel können bei 900 W aufgewärmt werden, während andere bei 600,
450 oder sogar nur 300 W aufgewärmt werden sollten.
In den Tabellen finden Sie entsprechende Hinweise.
Im Allgemeinen sollten Nahrungsmittel eher bei niedrigeren Leistungsstufen aufgewärmt
werden, wenn es sich um empfindliche Speisen, große Mengen oder leicht erhitzbare
Speisen (z. B. gefüllte Teigtaschen) handelt.
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Nahrungsmittel zwischendurch
umrühren bzw. wenden. Rühren Sie die Nahrungsmittel vor dem Servieren möglichst noch
einmal um.
Seien Sie besonders vorsichtig beim Erhitzen von Flüssigkeiten und Babynahrung. Rühren
Sie vor, während und nach dem Erhitzen um, damit ein plötzliches Überkochen der Flüs-
sigkeiten und die damit verbundene Verbrühungsgefahr vermieden wird. Lassen Sie die
Nahrungsmittel während der Ruhezeit im Mikrowellenherd stehen. Es empfiehlt sich, einen
Kunststofflöffel oder Glasstab in Flüssigkeiten zu stellen. Die Nahrungsmittel sollten nicht
überhitzt werden, da sie sonst ungenießbar sind. Die Garzeit sollte lieber etwas kürzer
angesetzt und dann bei Bedarf entsprechend verlängert werden.
Gar- und Ruhezeiten
Beim erstmaligen Aufwärmen bestimmter Nahrungsmitteln kann es hilfreich sein, sich die
benötigte Dauer für das nächste Mal zu notieren.
Vergewissern Sie sich stets, dass die aufgewärmten Nahrungsmittel durch und durch
kochend heiß sind.
Lassen Sie die Nahrungsmittel nach dem Aufwärmen kurz stehen, damit sich die Hitze
gleichmäßig verteilen kann. Es empfiehlt sich, Nahrungsmittel nach dem Aufwärmen 2 bis
4 Minuten ruhen zu lassen, sofern in der Tabelle nicht eine andere Dauer angegeben ist.
Seien Sie besonders vorsichtig beim Erhitzen von Flüssigkeiten und Babynahrung.
Weitere Informationen finden Sie im Kapitel mit den Sicherheitshinweisen.
AUFWÄRMEN VON FLÜSSIGKEITEN
Halten Sie nach dem Ausschalten des Mikrowellenherds stets eine Ruhezeit von mindes-
tens 20 Sekunden ein, damit ein Temperaturausgleich stattfinden kann. Rühren Sie die
Nahrungsmittel bei Bedarf während des Erhitzens, jedoch STETS nach dem Erhitzen um.
Stellen Sie einen Löffel oder Glasstab in die Getränke, und rühren Sie diese vor, während
und nach dem Erhitzen um, damit ein plötzliches Überkochen und die damit verbundene
Verbrühungsgefahr vermieden wird.
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