Gastroback DESIGN HEISSLUFTOFEN PIZZA PROFESSIONAL Bedienungsanleitung Seite 16

nicht alle Lebensmittel für das Garen bei diesen extremen Temperaturen geeignet
sind. Überwachen Sie den Garvorgang sorgfältig, um bei Problemen (starke Rauch-
entwicklung, Feuer im Ofenraum) sofort einzuschreiten und den Garvorgang abzu-
brechen (RESET-Taste; siehe auch: ‚Sicherheitshinweise').
Wenn Sie mehrmals hintereinander ein 400°C-Programm starten, dann achten
Sie darauf, dass sich das Gerät nicht überhitzt. Sollte das Gehäuse auch im vor-
deren Drittel und an der Ofentür ungewöhnlich heiß werden, dann müssen Sie das
Gerät vor der nächsten Verwendung abkühlen lassen, um Verletzungen, Schäden am
Gerät und Brandgefahr zu vermeiden. Lassen Sie zum Abkühlen die Ofentür geöffnet.
WICHTIG - Die Garzeit erscheint in Minuten und Sekunden.
BEISPIEL - 2:40 bedeutet 2 Minuten und 40 Sekunden
Die 400°C-Programme im Bereich „High Temperature" (Crust", „Fresh",
„Wood fire") sind für Pizzen mit Käse, dünnen Schinkenscheiben und
dünn geschnittenem Gemüse geeignet (siehe folgende Tabelle). Wenn
Sie ihre Pizzen mit dickeren Gemüsestücken, Fleisch oder Meeresfrüch-
ten belegt haben, dann sollten Sie das Normalprogramm „FROZEN
PIZZA" (Bereich: „15daily Programs") wählen, da diese Lebensmittel
längere Garzeiten brauchen.
Geeignete Zubehöre
Für das Backblech und die Grillschale brauchen Sie immer das Grillrost als Unterlage.
WICHTIG - Die Pizzaplatte ist NICHT für die 400°C-Programme geeignet. Ver-
wenden Sie das Backblech.
Legen Sie die Pizza direkt auf das Backblech. Wir empfehlen, vorher etwas Mehl auf
das Backblech zu streuen. Dadurch hängt der Pizzateig nicht so leicht an.
Die Grillschale eignet sich am besten für Rindersteaks und vergleichbare Fleisch-
stücke, die auch hohe Temperaturen vertragen. Empfindliche Fleischsorten (Beispiel:
Geflügel), die gut durchgegart sein müssen, sollten Sie besser mit den Normalpro-
grammen garen („15daily Programs", Beispiel: „WINGS" oder „ROAST").
Als weitere Möglichkeiten können Sie die 400°C - Programme für die Zubereitung
von Grillgerichten in starker Alufolie nutzen. Lebensmittel, die bei dieser Garmethode
keinen Saft abgeben (Beispiel: Kartoffeln), können Sie dazu direkt auf das Grillrost
legen. Wenn Saft austreten könnte, dann verwenden Sie besser das Backblech oder
die Grillschale. Die Beschaffenheit der Lebensmittel kommt dabei der Qualität auf
dem Holzkohlegrill oder im Lagerfeuer sehr nahe. Eventuell müssen Sie das gewähl-
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te Programm für diese Zwecke auch mehrmals starten. Achten Sie darauf, dass das
Gehäuse des Geräts nicht überhitzt, wenn Sie das 400°C-Programm mehrmals direkt
hintereinander starten. Wenn Sie bemerken, dass die Ofentür oder Frontseite des
Ofens ungewöhnlich heiß werden, dann lassen Sie den Ofen mind. 20 Minuten
abkühlen.
In folgender Tabelle finden Sie Hinweise zur Einstellung und Verwendung der
400°C-Programme.
Garzeiten Dicke der
Programm
[Minuten : Sekunden] Stücke
THICK
0:30 bis 10:00
max. 6 cm
ROAST Voreinstellung: 8:00
0:30 bis 5:00
Voreinstellung: 2:00
BEEF
1:30 (30%, medium-roh);
max. 2 cm
GRILL
2:00 (50%, medium);
2:30 (70%, medium-durch);
3:30 (100%, durch)
0:30 bis 9:00
Voreinstellung: 4:00
CRUST Boden:
4:00 (max. 7 Zoll / 18 cm);
PIZZA ca. 15 mm
5:30 (max. 10 Zoll / 25 cm);
7:00 (max. 13 Zoll / 33 cm)
Zubehöre Bemerkungen
Dicke Bratenstücke mit Haut (Bei-
spiel: Schweinshaxe)
Backblech oder Ergebnis: eine knusprige Kruste
Grillschale;
WICHTIG: Eventuell muss der Braten
Grillrost
vorher ausreichend durchgegart wer-
den. Verwenden Sie dazu die Normal-
programme „ROAST" oder „BOIL".
Rindersteaks
Ergebnis: in kurzer Zeit saftig gegrillt
Die Garstufen 50, 70, 100 erschei-
nen beim Einstellen der entspre-
Grillschale;
chenden Garzeit in der zweiten Zeile.
Grillrost
Hinweis: Die Angaben zum Garzu-
stand des Fleisches beziehen sich
auf 2cm dicke Stücke. Für dickere
Fleischscheiben müssen Sie mit
höheren Garzeiten rechnen.
Gefrorener Pizza-Boden aus dem
Handel
Verfahren: Pizzaboden vollständig
direkt auf dem auftauen, dann mit dünnen Scheiben
Backblech; Ihrer Zutaten belegen und backen.
Grillrost
Hinweis: Der empfohlene Durchmes-
ser der Pizza (in Zoll) erscheint beim
Einstellen der entsprechenden Back-
zeit in der zweiten Zeile.
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