Inhaltsverzeichnis
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Lebensmittel
Menge
Rotbarschfilet
je 0,15 kg
Seezungenröllchen,
-
gefüllt
Sanftgaren von Fleisch
Sanftgaren ist die ideale Garmethode für alle zarten Fleischstü-
cke, die rosa oder auf den Punkt gegart werden sollen. Das
Fleisch bleibt sehr saftig und gelingt butterzart.
Das Backblech in den Dampfbackofen schieben und mit der
Heizart Sanftgaren vorheizen.
Lebensmittel
Lammkeule ohne Knochen
Roastbeef
Schweinefilet
Schweinemedaillons
Rindersteaks
Entenbrust
Aufläufe, Suppeneinlagen ...
Lebensmittel
Pikanter Auflauf aus gegarten Zuta-
ten
Süßer Auflauf
Lasagne
Soufflé
Eierstich
Grießnockerl
Hartgekochte Eier
(Größe M, max. 1,8 kg)
Weichgekochte Eier
(Größe M, max. 1 kg)
Desserts, Kompott
Kompott
Wiegen Sie die Früchte ab, geben Sie ca.
Wasser und nach Geschmack Zucker mit Gewürzen zu.
Milchreis
Wiegen Sie den Reis ab und geben Sie die 2,5-fache Menge an
Milch zu. Füllen Sie Reis und Milch max. 2,5 cm hoch in das
Zubehör. Rühren Sie nach dem Garen um. Die restliche Milch
wird schnell aufgesogen.
Lebensmittel
Germknödel
Crème caramel
Süßer Auflauf (z.B. Grießauflauf)
Milchreis*
Joghurt*
Apfelkompott
Birnenkompott
Kirschkompott
* Sie können auch das passende Programm verwenden (siehe Kapitel: Programmautomatik)
30
Zubehör
gelocht +
Backblech
gelocht +
Backblech
Menge
Zubehör
1 - 1,5 kg
Backblech
1,5 - 2,5 kg
Backblech
-
Backblech
-
Backblech
ca. 3 cm dick
Backblech
-
Backblech
Zubehör
Auflaufform + Rost
Auflaufform + Rost
Backblech
Förmchen + Rost
ungelocht
gelocht +
Backblech
gelocht +
Backblech
gelocht +
Backblech
der Menge an
Y
Zubehör
Backblech
Förmchen + Rost
Auflaufform + Rost
Backblech
Portionsgläser + Rost
Backblech
Backblech
Backblech
Höhe
Heizart
3
Dämpfen
1
3
Dämpfen
1
Fleisch auf dem Kochfeld kräftig von allen Seiten anbraten.
In den vorgeheizten Dampfbackofen geben und sanft weiterga-
ren.
Nach dem Garen auf vorgewärmten Tellern anrichten und eine
heiße Soße dazu reichen.
Höhe
2
2
2
2
2
2
Höhe Heizart
2
Heißluft + Dämpfen 150 - 170
2
Heißluft + Dämpfen 150 - 170
2
Heißluft + Dämpfen 160 - 170
2
Heißluft + Dämpfen 180 - 200
2
Dämpfen
3
Dämpfen
1
3
Dämpfen
1
3
Dämpfen
1
Joghurt
Erhitzen Sie die Milch auf dem Kochfeld auf 90 °C. Anschlie-
ßend auf 40 °C abkühlen lassen. Bei H-Milch entfällt das Erhit-
zen.
Rühren Sie pro 100 ml Milch ein bis zwei Teelöffel Naturjoghurt
oder die entsprechende Menge Joghurtferment unter die Milch.
Füllen Sie die Mischung in saubere Gläser und verschließen Sie
diese.
Nach der Zubereitung Gläser im Kühlschrank abkühlen lassen.
Heizart
Dämpfen
Dämpfen
Heißluft + Dämpfen 160 - 170
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
80 - 90
10 - 20
80 - 90
10 - 20
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
80
140 - 160
80
150 - 180
80 - 90
50 - 70
80
60 - 80
80
40 - 60
80
35 - 55
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
30 - 40
30 - 45
35 - 45
15 - 25
90
15 - 20
90 - 95
7 - 10
100
10 - 12
100
6 - 8
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
100
20 - 25
90 - 95
15 - 20
50 - 60
100
25 - 35
40
300 - 360
100
10 - 15
100
10 - 15
100
10 - 15
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