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10.18 Chaleur tournante humide
Pour de meilleurs résultats, suivez les
suggestions indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Gressins, 0,5 kg au total
Coquilles Saint-Jacques cuites au four
Poisson entier en sel, 0,3 - 0,5 kg
Poisson entier en papier sulfurisé, 0,3 - 0,5 kg
Amaretti (20 ; 0,5 kg au total)
Crumble aux pommes
Muffins au chocolat (20 ; 0,5 kg au total)
10.19 Informations pour les organismes de contrôle
Tests conformes aux normes : EN 60350, IEC 60350.
Cuisson sur un niveau - cuisson en moule
Génoise allégée
Génoise allégée
Tarte aux pommes, 2 moules
Ø20 cm
Tarte aux pommes, 2 moules
Ø20 cm
Sablé
Sablé
Cuisson sur un niveau - biscuits
Utilisez le troisième niveau de la grille.
Petits gâteaux, 20 par plateau,
préchauffer le four à vide
90
FRANÇAIS
(°C)
190 - 200
180 - 200
190 - 200
190 - 200
170 - 180
190 - 200
160 - 170
Chaleur tournante
Chauffage Haut/Bas
Chaleur tournante
Chauffage Haut/Bas
Chaleur tournante
Chauffage Haut/Bas
Chaleur tournante
(min)
50 - 60
30 - 40
45 - 50
50 - 60
40 - 50
50 - 60
35 - 45
°C
min
160
45 - 60
160
45 - 60
160
55 - 65
180
55 - 65
140
25 - 35
140
25 - 35
°C
150
3
4
4
3
3
4
3
2
2
2
1
2
2
min
20 - 30
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