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Fleisch
Fleisch
Rinderschmorbraten
(z. B. Hochrippe)
Rinderlende
Roastbeef, rosa*
Steaks, durchgegart
Steaks, rosa
Schweinefleisch ohne Schwarte
(z. B. Nacken)
Schweinefleisch mit Schwarte**
(z. B. Schulter, Haxe)
Kasseler mit Knochen
Hackbraten
Würstchen
Kalbsbraten
Lammkeule ohne Knochen
*
Wenden Sie Roastbeef nach der Hälfte der Zeit. Wickeln Sie es nach dem Garen in Alufolie und
lassen Sie es im Backofen 10 Minuten ruhen.
** Schneiden Sie bei Schweinefleisch die Schwarte ein und legen Sie es zuerst mit der Schwarte nach
unten ins Geschirr.
*** Backblech in Höhe 1 einschieben.
****3 Minuten vorheizen
38
Die Tabellen gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen. Die Zeitangaben in den Tabellen sind
Richtwerte. Sie sind von Qualität und Beschaffenheit
des Fleisches abhängig.
Gewicht
Geschirr
Höhe Heizart Tempera
1 kg
2
1,5 kg
geschlossen
2
2 kg
2
1 kg
2
1,5 kg
offen
2
2 kg
2
1 kg
offen
2
Rost***
5
Rost***
5
1 kg
2
1,5 kg
offen
2
2 kg
2
1 kg
2
1,5 kg
geschlossen
2
2 kg
2
1 kg
geschlossen
2
750 g
offen
2
ca. 750 g Rost***
4
1 kg
offen
2
2 kg
2
1,5 kg
offen
2
Dauer,
tur ºC,
Minuten
Grillstufe
t
200 220
120
t
190 210
140
t
180 200
160
t
210 230
70
t
200 220
80
t
190 210
90
t
210 230
60
x
3****
20
x
3****
15
t
210 230
110
t
200 220
130
t
190 210
150
t
210 230
130
t
200 220
160
t
190 210
180
t
210 230
70
t
200 220
70
x
3
15
t
190 210
100
t
170 190
120
t
170 190
120
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