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Kuchen auf dem Blech
Rühr oder Hefeteig mit
trockenem Belag
Rühr oder Hefeteig mit
saftigem Belag (Obst)
Biskuitrolle (vorheizen)
Hefezopf mit 500 g Mehl
Stollen mit 500 g Mehl
Stollen mit 1 kg Mehl
Strudel, süß
Pizza
Brot und Brötchen
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl*
(vorheizen)
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl*
(vorheizen)
Brötchen (z.B. Roggenbrötchen)
*
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Kleingebäck
Plätzchen
Blech
Baiser
Blech
Windbeutel
Blech
Makronen
Blech
Blätterteig
Blech
Höhe
Blech
2
Blech
3
Blech
2
Blech
2
Blech
3
Blech
3
Blech
2
Blech
2
Höhe
Blech
2
Blech
2
Blech
4
Höhe
3
3
2
3
3
Heizart
Temperatur
ºC
t
170 190
t
170 190
t
190 210
t
160 180
t
160 180
t
150 170
t
180 200
t
220 240
Heizart
Tempera
tur ºC
t
270
200
t
270
200
t
200 220
Heizart
Temperatur ºC
t
150 170
t
80 100
t
200 220
t
100 120
t
200 220
Backdauer,
Minuten
20 30
40 50
15 20
30 40
60 70
90 100
55 65
25 35
Dauer, Minuten
8
35 45
8
40 50
20 30
Backdauer,
Minuten
10 20
90 180
30 40
30 40
20 30
35
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