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Tabelle für Aufläufe und Gratins
Speise
Nudelauflauf
Lasagne
Gemüsegratin
1)
Überbackene
Baguettes
Süsse Aufläufe
Fischaufläufe
Gefülltes Ge-
müse
1) Backofen vorheizen
8.5 Braten
Bratgeschirr
• Verwenden Sie hitzebeständiges Ge-
schirr zum Braten (siehe Herstelleran-
weisungen).
• Grosse Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Gitterrost über dem tiefen Blech
gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in ei-
nem Bräter mit Deckel. Dadurch bleibt
das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die gebräunt werden
können oder eine knusprige Kruste be-
kommen sollen, können in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
8.6 Braten mit Ober-/Unterhitze
Rind
Fleischart
Schmorbra-
ten
Roastbeef
oder Filet:
Englisch
Roastbeef
oder Filet:
Medium
Ofenfunktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
1)
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Menge
Ober-/Unter-
1 - 1,5 kg
Ober-/Unter-
je cm Dicke
Ober-/Unter-
je cm Dicke
Einschub-
ebene
1
1
1
1
1
1
1
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, et-
was Flüssigkeit in das tiefe Blech ge-
ben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2 -
2/3 der Garzeit).
• Grosse Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals während der
Garzeit übergiessen. Dadurch erzielen
Sie ein besseres Bratergebnis.
• Schalten Sie das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende des Garvorgangs aus und
nutzen Sie die Restwärme.
Ofenfunkti-
Ein-
on
schubebe-
hitze
hitze
hitze
Temperatur
(°C)
180 - 200
180 - 200
180 - 200
200 - 220
180 - 200
180 - 200
180 - 200
Tempera-
tur (°C)
ne
1
200 - 230
1
230 - 250
1
220 - 230
Dauer
(Min.)
45 - 60
35 - 50
15 - 30
15 - 30
40 - 60
40 - 60
40 - 60
Dauer
(Min.)
105 -
150
1)
6 - 8
1)
8 - 10
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