Ugolini MT micro Gebrauchsanweisung Seite 48

MT micro
ción:
- en la posición I si se quiere refrigerar el producto
sin helarlo
- en la posición II si se quiere obtener el graniza-
do.
7. 2 SUGERENCIAS
1
Regulación de la densidad: la densidad
óptima del granizado ha sido ya ajustada en
fábrica. Si se quiere variar dicha densidad girar
con un destornillador el correspondiente tornillo
de ajuste situado en cada una de las paredes
posteriores del distribuidor (ver figura 4):
- hacia derecha (sentido horario) para obtener
un granizado más denso (el índice F en la
ventanilla G se desplazará hacia abajo).
- hacia izquierda (sentido antihorario) para
obtener un granizado menos denso (el índice F
en la ventanilla G se desplazará hacia arriba).
figura 4
2
El tiempo necesario
refrigeración del producto varía en función de
d i s t i n t o s f a c t o r e s c o m o p o r e j e m p l o l a
temperatura ambiente, la temperatura inicial del
producto, su contenido de azúcar (grado Brix) y
la regulación de la densidad.
3
Llenando los contenedores con producto ya
enfriado previamente se aumenta ulteriormente
la eficiencia del distribuidor.
4
Para disminuir
restablecimiento y, por lo tanto, aumentar la
autonomía del distribuidor, volver a llenar
cuando el nivel del producto desciende a mitad
evaporador.
5
Para conseguir una buena conservación del
producto, el distribuidor debe funcionar también
durante la noche, por lo menos en la posición
Bebida. Si esto no fuera posible y los productos
permanecieran en los contenedores con el
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para obtener la
los tiempos de
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distribuidor parado es conveniente, una hora
a n t e s d e a p a g a r e l a p a r a t o , l l e v a r l o s
interruptores mezcladores y refrigeración en la
posición I; ésto evita la formación de bloques o
c r o s t a s d e h i e l o q u e p o d r í a n d a ñ a r l o s
dispositivos mezcladores. En el caso en que se
for masen dichos bloques de hielo, estos
deberían ser quitados antes de volver a poner en
función el distribuidor. El funcionamiento
nocturno en la posición Bebida elimina además
la posible formación de hielo (debido a la
condensación de la humedad atmosférica) en el
exterior de los contenedores.
6
No parar jamás los mezcladores cuando hay
granizado en los contenedores; si no se mezcla,
dicho granizado puede agregarse y formar un
único bloque de hielo. Volviendo a arrancar los
mezcladores en estas condiciones (sin esperar
que el hielo se derrita) pueden dañarse.
7
El distribuidor está provisto de una junta
magnética para la transmisión del movimiento a
los mezcladores.Para prevenir daños al aparato,
en caso de bloqueo de los mezcladores debido a
b l o q u e s d e h i e l o u o t r o d e n t r o d e l o s
contenedores, la junta magnética se encarga de
desconectar automáticamente la transmisión del
movimiento.
Dicha situación puede ser identificada tanto por
el bloqueo de los mezcladores como por un
ruído intermitente que proviene del aparato. En
este caso es necesario parar inmediatamente el
distribuidor, vaciar el contenedor interesado y
eliminar la causa del bloqueo.
8
Todo distribuidor de este tipo debe despedir
calor. Si el calor producido fuera excesivo,
controlar que ninguna fuente de calor se
encuentre cerca del distribuidor y, en modo
particular, cerca de las rejillas de los paneles.
Cerciorarse además, que el flujo de aire no esté
obstaculizado por paredes cercanas, cajas u
otras cosas. Dejar por lo menos 15 cm de
espacio libre alrededor del distribuidor.En todo
c a s o c u a n d o e l p r o d u c t o d e n t r o d e l o s
contenedores está helado y la lamparilla del
limitador de presión de seguridad está apagada
es seguro que todo funciona regularmente y que
el calor emitido no es dañoso.
9
El aparato solo puede ser utilizado con
productos de repostería.
7. 3 LIMPIEZA
1
La limpieza y el lavado son fundamentales
para garantizar la perfecta conservación del
gusto de la bebida y la máxima eficiencia de
vuestr o d ist ribu id or . Lo s p ro ce dimien tos
descritos a continuación deben ser considerados
de carácter general y pueden variar por efecto
de la reglamentación de higiene vigente.
2
Antes del desarmado para el lavado del
distribuidor debe quitarse todo el producto.