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de So gelingt's
Speise
Verhältnis
Grünkern, ge-
1:2,5
schrotet
Hirse, ganz
1:2,5
Klöße
-
Teigwaren,
-
1
frisch, gekühlt
1
Der Speise etwas Wasser zugeben.
18.5 Geflügel und Fleisch
Einstellempfehlungen für Geflügel und Fleisch.
Einstellempfehlungen für Geflügel und Fleisch
Speise
Menge
Hähnchenbrust je 0,15 kg
1
Entenbrust
je 0,35 kg
Flaches Roast-
1 kg
1
beef, medium
Hohes Roast-
1 kg
1
beef, medium
1
Schweinefilet
0,5 kg
Schweine-
ca. 3 cm dick
1
medaillons
Kasseler Ripp-
in Scheiben
chen
Wiener Würst-
chen
Weißwürste
1
vorher anbraten und in Folie einwickeln
18.6 Fisch
Einstellempfehlungen zum Garen von Fisch und Muscheln.
Einstellempfehlungen für Fisch
Speise
Menge
Dorade, ganz
je 0,3 kg
Doradenfilet
je 0,15 kg
28
Zubehör / Ge-
Einschubhöhe Heizart
schirr
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
Zubehör Ge-
Einschubhöhe Heizart
schirr
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
Zubehör Ge-
Einschubhöhe Heizart
schirr
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
Temperatur
Dauer in Min.
in °C
100
15 - 20
100
25 - 35
100
15 - 25
100
5 - 15
Temperatur in-
Garzeit in Min.
°C
100
20 ‑ 30
100
12 ‑ 18
100
25 - 45
100
40 - 60
100
20 ‑ 30
100
6 ‑ 12
100
15 ‑ 20
80 ‑ 90
12 ‑ 18
80 ‑ 90
20 ‑ 25
Temperatur in-
Garzeit in Min.
°C
80 ‑ 90
15 ‑ 25
80 ‑ 90
10 ‑ 20
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