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Toast :
Sélectionnez la température de 20°C (35°F), inférieure à la température de fonctionnement d'un four normal,
pour préchauffer le four jusqu'à ce que l'indicateur de chauffe s'éteigne, moment où le four atteint la
température idéale pour y placer les aliments. Il faut veiller à maintenir une certaine distance entre la plaque de
cuisson et la paroi du four.
Les informations fournies ci-dessous sont données à titre indicatif ; veuillez en tenir compte lorsque vous cuisinez.
ALIMENT
Génoises
Petits gâteaux
Gâteaux au beurre
Pain aux fruits
Macarons
Biscuits
Sablés
Scones
Madère
Pain
Gâteau aux fruits nature
Gâteau aux fruits riche
Pain d'épices
Crème pâtissière
Soufflé
Riz au lait
Pâtisserie
- Feuilleté
- Court
- Feuilleté
- Confiture
- Fruits
Cuisson :
Réglez la température du four sur 150-170°C (300°F-340°F). L'air chaud circulant dans le four réduit la perte
d'humidité et le rétrécissement. Les temps de cuisson peuvent être réduits d'environ 10 minutes par kg.
VIANDE
Boeuf - saignant
Boeuf - Moyen
Boeuf - Bien cuit
Veau
Agneau
Canard
Oie
Dinde
Poulet
- Moins de 1kg
- Plus de 1kg
TEMP °C
165
165
160
150
160
140
130
200
165
175
165
130
140
130
165
130
220
175
205
185
185
www.combisteel.com
TEMP °F
330
330
320
300
320
285
265
390
330
350
330
265
285
265
330
265
430
350
400
365
365
TEMPS par kg
30-40 mins
40-50 mins
50-60 mins
50-70 mins
30-40 mins
50 mins
50 mins
30-40 mins
50-60 mins
40 mins
TEMPS
10-12 mins
8-12 mins
35 mins
40-50 mins
15-20 mins
12-20 mins
15-20 mins
10-12 mins
35-50 mins
25-35 mins
1-1,5 heures
2-3 heures
35-50 mins
50 mins
25 mins
2-3 heures
8-12 mins
8-12 mins
8-12 mins
12-20 mins
35 mins
49
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