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PROPOSITIONS DE RECETTES
DESSERTS
MUFFINS AU CAFE, A LA CANNELLE ET AUX NOIX
Pour 12 personnes
2 ½ tasses / 375 g de farine
2 cc de poudre à lever
1 cc de cannelle en poudre
¾ de tasse de sucre
1 tasse de crème aigre
2 œufs de 60 g
1 cc de zeste de citron râpé
1/3 de tasse d'huile d'olive
¾ de tasse d'espresso fort refroidi
1 tasse de noix grossièrement hachées
1. Tamiser la farine, la poudre à lever et la cannelle dans un grand saladier
et ajouter le sucre.
2. Verser la crème aigre, les oeufs, le zeste de citron râpé, l'huile d'olive et
l'espresso dans un saladier de taille moyenne et bien mélanger.
3. Mélanger la crème et les noix avec les ingrédients tamisés. Ne pas
fouetter trop énergiquement.
4. Répartir régulièrement la préparation dans 12 moules à muffins
légèrement graissés et tapissés de papier-cuisson, et remplir aux 2/3.
5. Placer dans le four préchauffé à 180° C pendant 12 à 15 minutes ou
jusqu'à ce que les muffins soient cuits.
6. Servir chaud ou laisser refroidir et recouvrir d'un glaçage au café.
Délicieux avec un cappuccino ou un Cafe Latte.
GLAÇAGE AU CAFE
2 tasses de sucre glace tamisé
1 cs de beurre ramolli
¼ de tasse d'espresso fort, chaud
1. Verser le sucre glace, le beurre et la moitié du café dans un saladier, bien
mélanger et ajouter progressivement le reste de café jusqu'à obtenir une
consistance facile à tartiner.
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