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Speise
Roastbeef, medium, 1,5
kg
Burger, 3-4 cm hoch
Lammkeule, ohne Kno-
chen, medium, 1,0 kg
Fisch, gebraten, ganz,
300 g, z. B. Forelle
Tellergericht, 1 Portion
Pizza, gebacken
1
Das Gerät vorheizen.
2
Das Gericht nach 1/2 - 2/3 der Gesamtzeit wenden.
3
Zu Beginn Flüssigkeit in das Geschirr zugeben, Bratenstück soll mind. zu 2/3 in Flüssigkeit liegen
4
Das Gericht nach 2/3 der Gesamtzeit wenden.
26.5 Joghurt
Mit Ihrem Gerät können Sie Joghurt selbst herstellen.
Joghurt zubereiten
1.
Das Zubehör und die Gestelle aus dem Garraum
nehmen.
2.
Die zuvor zubereitete Joghurtmasse in kleine Ge-
fäße füllen, z. B. in Tassen oder kleine Gläser.
Einstellempfehlungen für Joghurt
Speise
Joghurt
26.6 Sanftgaren
Sanftgaren ist ein langsames Garen bei niedriger Tem-
peratur. Es wird deshalb auch Niedertemperaturgaren
genannt.
Speisen sanftgaren
Voraussetzungen
¡ Verwenden Sie nur frisches und hygienisch einwand-
freies Fleisch ohne Knochen.
¡ Starten Sie den Betrieb nur bei völlig abgekühltem
Garraum.
Einstellempfehlungen zum Sanftgaren
Speise
Entenbrust, je 300 g
Schweinefilet, ganz
Rinderhüfte, 6-7 cm dick,
1,5 kg, durch
Rinderfilet, 4-6 cm dick,
1 kg
Kalbsmedaillons, 4 cm dick Offenes Geschirr
Lammrücken, ausgelöst, je
200 g
1
Das Gerät vorheizen.
Zubehör / Geschirr Einschub-
Offenes Geschirr
Rost
Offenes Geschirr
Universalpfanne
Offenes Geschirr
Rost
Zubehör / Geschirr
Portionsformen
Zubehör / Geschirr
Offenes Geschirr
Offenes Geschirr
Offenes Geschirr
Offenes Geschirr
Offenes Geschirr
Heizart
höhe
2
4
2
2
2
2
3.
Die Gefäße mit Folie abdecken, z. B. mit Frischhalte-
folie.
4.
Die Gefäße auf den Garraumboden stellen.
5.
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung ein-
stellen.
6.
Den Joghurt nach der Zubereitung im Kühlschrank
ruhen lassen.
Einschubhöhe
Garraumboden
1.
Den Garraum und das Geschirr ca. 15 Minuten vor-
heizen.
2.
Das Fleisch auf der Kochstelle von allen Seiten sehr
heiß anbraten.
3.
Das Fleisch sofort auf das vorgewärmte Geschirr in
den Garraum geben.
4.
Halten Sie die Gerätetür geschlossen, um ein gleich-
mäßiges Garklima zu halten.
Einschub-
Heizart
höhe
2
2
2
2
2
2
Temperatur in
Dampfinten-
°C / Grillstufe
sität
180-200
3
-
170-180
170-180
120-130
-
1
170-180
-
Heizart
Temperatur in
°C
40-45
Anbrat-
Temperatur in
dauer in
°C
Min.
1
6-8
95
1
4-6
85
1
6-8
100
1
6-8
85
1
4
80
1
4
85
So gelingt's de
Dauer in
Min.
50-60
4
25-30
65-75
20-30
15-25
5-15
Dauer in
Min.
8-9 Std.
Dauer in
Min.
60-70
75-100
160-220
90-150
50-70
30-70
39
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