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Abschnitt 6
Zur Beachtung!
EINSCHLÄGIGE HYGIENEVORSCHRIFTEN BEACHTEN!
Die Wartungsintervalle für die Gerätereinigung und
Desinfektion sind von den lokalen Ordnungsämtern bzw.
durch gesetzliche Auflagen vorgeschrieben und
entsprechend einzuhalten. Auf folgende Punkte ist beim
Reinigen und Desinfizieren besonders nachdrücklich
hinzuweisen:
WIR EMPFEHLEN, DAS GERÄT TÄGLICH ZU
REINIGEN UND ZU DESINFIZIEREN.
Bakterieller Keimbildung vorbeugen
1. Gerät regelmäßig gründlich reinigen und
desinfizieren
=
Bürstenreinigung bestimmter Wartungsteile.
2. Die mitgelieferten Bürsten sind jeweils für
bestimmte Teile vorgesehen und gewährleisten
eine gründliche Reinigung der Mixdurchgänge.
3. Mit der weißen Bürste die Mixeinlassöffnung
säubern, die vom Mixbecken in den hinteren
Bereich des Gefrierzylinders hinabführt.
4. Mit der schwarzen Bürste das Lager hinten im
Gefrierzylinder besonders sorgfältig säubern.
Bürste reichlich mit Reinigungslösung benetzen.
5. SOFERN ES DIE EINSCHLÄGIGEN GESUND-
HEITSBEHÖRDLICHEN VORSCHRIFTEN ER-
LAUBEN, kann der Restmix in einen desinfizierten
Edelstahlbehälter umgefüllt und gut abgedeckt in
aufbewahrt werden. Er ist am nächsten Tag sofort
zu verbrauchen. Das Gerät jedoch NIEMALS mit
Restmix vorfüllen. Vor Gebrauch von Restmix den
Schaum abschöpfen und wegwerfen. Im Verlauf
des Tages den Restmix 50:50 mit frischem Mix
vermengen.
6. An einem bestimmten Wochentag den Mix
möglichst aufbrauchen und den Rest nach
Geschäftsschluss weggießen. Auf diese Weise
wird der Restmix-Zyklus durchbrochen und die
Gefahr einer Bakterienansiedlung bzw. die
Ausbreitung von E.Coli-Bakterien verhindert.
Checkliste für den Bediener
kompletter
Ausbau
7. Beim Anmischen der Reinigungs-/Desinfektions-
lösungen die Herstelleranweisungen lesen und
Mengenangaben exakt einhalten. Zu hoch
konzentrierte Lösungen können die Geräteteile
beschädigen, zu niedrig dosierte sind wirkungslos.
8. Die Mixtemperatur im Mixbecken und im Kühlraum
muss unter 4,4°C betragen.
Regelmäßige Wartungskontrollen
1. Das rückwärtige Lager im Gefrierzylinder auf
Verschleißerscheinungen kontrollieren (z.B. wenn
sich übermäßig viel Flüssigkeit in der hinteren
Leckschale ansammelt). Lager regelmäßig
reinigen.
2. Mittels Schraubenzieher
rückwärtige Lager und den sechskantigen Innenteil
der Antriebswellenöffnung frei von Schmierfett- und
Mixablagerungen halten.
und
3. Abgenutzte, beschädigte oder lose sitzende Rund-
dichtringe und andere Dichtungen wegwerfen und
durch neue ersetzen.
4. Schmieranweisungen genau befolgen (siehe unter
G
ERÄT ZUSAMMENBAUEN
5. Luftgekühlte Geräte: Kondensatoren und Luftfilter
auf Staub- und Fusselansammlungen überprüfen.
Verschmutzungen reduzieren die Geräteleistung.
Kondensatoren und Filter 1x pro Monat mit einem
weichen
Schraubenzieher bzw. Metallgegenständen
zwischen den Rippen hantieren!
Kondensators grundsätzlich den Netzstecker
ziehen! Bei Nichtbeachtung besteht tödliche
Stromschlaggefahr!
16
und
).
Tuch
reinigen.
Nie mit
Warnung: Vor dem Reinigen des
Lappen
das
einem
Modell 161
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