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Abschnitt 5
Modell 161 ist ein Thekengerät mit drei Zapfauslässen.
Über die äußeren Zapfauslässe
verschiedene Geschmackssorten abgegeben, über den
mittleren Zapfauslass beide Sorten in gleichen Anteilen
vermischt mit Spiraleffekt. Der Gefrierzylinder hat ein
Füllvermögen von 1,4 l. Der Mix fließt durch ein
Luftaufschlagrohr mittels Schwerkraft vom Mixbecken in
den Gefrierzylinder.
Gegebenenfalls sind die nachfolgend beschriebenen
Schritte auch für den zweiten Gefrierzylinder auszuführen.
Unsere Beschreibung beginnt mit den Handgriffen, die
früh nach dem Aufsperren des Restaurants durchzuführen
sind, wenn die am Vorabend ausgebauten, gereinigten
und luftgetrockneten Geräteteile zum Einbauen
bereitliegen.
In den nachfolgenden Abschnitten erfahren Sie, was zu
tun ist, bevor die erste servierfertige Portion abgezapft
werden kann – d.h. wie die Geräteteile eingebaut und
desinfiziert werden und wie man das Gerät korrekt mit
frischem Mix vorfüllt.
Abbildung 4
Falls Sie die Geräteteile zum ersten Mal ausbauen bzw.
eine Anleitung hierzu benötigen, lesen Sie bitte zuerst den
Abschnitt "W
ARTUNGSTEILE AUSBAUEN
werden zwei
" auf S. 15.
Gerätebedienung
Gerät zusammenbauen
Hinweis: Zum Schmieren muss ein zugelassenes,
lebensmitteltaugliches Schmierfett (z.B. Taylor Lube)
verwendet werden).
Schritt 1
Rührwerk einbauen: Den kleinen, dicken Runddichtring in
die Rille auf der Antriebswelle einsetzen. Dichtring und
Welle gleichmäßig schmieren. Das sechskantige Endstück
der Antriebswelle jedoch NICHT SCHMIEREN.
Schritt 2
Das Rührwerk durch das rückwärtige Lager hinten im
Gefrierzylinder hineinschieben, bis das sechskantige Ende
fest in der Innensechskantführung eingreift. Wenn das
Rührwerk vorne nicht aus dem Gefrierzylinder herausragt,
sitzt es richtig.
Schritte 1 + 2 am zweiten Gefrierzylinder wiederholen.
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Abbildung 5
Abbildung 6
Modell 161
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