Verwendung; Reinigung - eta 90064 Bedienungsanleitung

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Verwendung

Stellen Sie entweder eine Edelstahlschüssel B1 oder ein geeignetes Tablett auf, in dem die
Nudeln unter dem Fleischwolf aufgefangen werden. Machen Sie aus dem Teig eine Rolle mit
dem halben Durchmesser der Füllöffnung des Trichters.Führen Sie diese Rolle reibungslos in die
Füllöffnung des Trichters ein, damit der Spiralförderer sie aufnehmen kann. Schneiden Sie den
extrudierten Teig mit einem scharfen Küchenspatel oder einem scharfen Messer direkt auf der
Nudelpresse und lassen Sie ihn in den ausgewählten Behälter fallen. Es wird empfohlen, eine
maximale Nudellänge von 2 cm einzuhalten. Trennen Sie die geformten Nudeln, damit sie nicht
zusammenkleben. Nachdem Sie die Verarbeitung der hergestellten Nudeln abgeschlossen haben,
kochen Sie sie spätestens innerhalb von vier Stunden oder verteilen Sie sie auf einem Tuch und
bedecken Sie sie auch mit einem Tuch. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur trocknen. Während
der Verarbeitung wird der Körper des Fleischwolfs D0 normalerweise erwärmt. Bei der Herstellung
von Nudeln wird es empfohlen, eine Geschwindigkeit von 1 - 2 auszuwählen. Bei einer schnellen
Herstellung von Pasta (z.B. mit Nudelpresse I1) reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf 1.

Reinigung

Zerlegen Sie die Nudelpresse sofort nach Gebrauch in einzelne Teile und waschen Sie
diese in heißem Wasser mit Reinigungsmittel. Die Nudelpressen I2 - I5 können in 3
Einzelteile zerlegt werden (I1 dann in 2 Teile).
Wenn dieses Verfahren aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, lassen Sie sie in Wasser
einweichen (z.B. über Nacht) und waschen Sie sie dann einfach unter fließendem Wasser.
Empfohlenes Rezept: Für jeweils 110 g halbgrobes Mehl 1 Ei (ca. 50 - 60 ml), 0,5 - 1 EL
Den Teig mit einem Knethaken oder einem Schneebesen 6 - 10 Minuten lang bei einer
Geschwindigkeit von 1 - 2 verarbeiten. Wenn die Mischung zu trocken ist, sehr kleine
Menge Wasser hinzugeben. Das Gerät ausschalten und den Teig von Hand kneten.
Lassen Sie den Teig anschließend mindestens 90 Minuten lang ruhen. Man erhält jedoch
Nudeln von bester Qualität, wenn man den Teig vor der Verarbeitung in Lebensmittelfolie
einwickelt und über Nacht im Kühlschrank ruhen lässt.
III.8) Mohnmühle (H)
Beschreibung (Abb. 14)
H1 – Mitnehmer (zusammengebaut)
H2 – Abdeckung mit Fülltrichter
H3 – Mahlsteine (2 Stck.)
– Ziehen Sie niemals die Mahlsteine mit Gewalt fest!
– Die Mohnmühle ist nur zur Verarbeitung von Mohn bestimmt! Verarbeiten Sie keine
anderen Lebensmittel (z.B. Getreide, Lein- und Sesamsamen, Mais, Reis, Buchweizen,
getrocknete Pilze, Kräuter, Gewürze und Kaffee, ü.ä.). Verarbeiten Sie niemals nassen,
feuchten oder gefrorenen Mohn!
– Stellen Sie niemals den Mahlgrad während des Betriebs der Antriebseinheit ein!
– Überschreiten Sie in dem Fall, dass Sie eine größere Menge Mohn verarbeiten möchten,
nicht die Zeiten des maximalen Betriebs der Antriebseinheit.
– Nach dem Mahlen einer größeren Menge Mohns können die Bauteile der Mühle heiß
sein (z.B. Mahlsteine, Andrückplatte, Mitnehmer). Warten Sie vor der Demontage und
Reinigung auf deren Abkühlung. Heiße Steine lassen sich auch schlechter demontieren.
– Lassen Sie die Mühle nicht an, wenn der Fülltrichter leer ist.
Öl und 0,5 - 1 EL Wasser hinzugeben.
Sicherheitshinweis und -empfehlung
H4 – Andrückplatte
H5 – Regelscheibe
H6 – Schlüssel (=Q9)
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