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Die Applikation "Rezeptieren"
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7.5.2
Rezepte mit "%-Komponenten" (relative Sollwerte)
Die Definition von Rezepten mit Komponenten, deren Sollwerte relativ sind, unterscheidet sich nur in wenigen Punkten von derjenigen
für Rezepte mit "absoluten Komponenten":
Auf den Menüseiten 2 bis 4 wählen Sie die Komponenten, die Bestandteil des aktuellen
Rezeptes sein sollen und legen Vorgaben für deren Verarbeitung fest. Ab Werk sind alle
Komponenten deaktiviert ("Aus").
Tippen Sie die Schaltfläche der Komponente an, die Sie in das Rezept aufnehmen möch-
ten. Es erscheint ein Fenster, in dem Sie die Komponente aktivieren können. Um die Vor-
gaben für die Verarbeitung der Komponente festzulegen, drücken Sie die Schalt fläche
"Definieren".
In diesem Menüfenster wählen Sie zuerst die gewünschte Komponente aus der Kompo-
nenten-Datenbank und legen anschliessend deren Sollgewicht und die zulässigen Tole-
ranzen fest.
Zur Auswahl der Komponente drücken Sie die Schaltfläche neben dem Komponenten-
namen oder der Komponenten-ID. In beiden Fällen wird die Komponenten Datenbank
geöffnet und Sie können die gewünschte Komponente durch Antippen auswählen. In
nebenstehendem Beispiel wurde bereits eine Komponente ausgewählt.
Legen Sie anschliessend das "Komponenten-Gewicht" (Sollgewicht) und die zulässigen
Toleranzen
für die Komponente fest (in % oder in einer Gewichtseinheit).
Wählen Sie weitere Komponenten für das aktuelle Rezept und legen Sie die Vorgaben
für deren Verarbeitung fest. Die Waage ist anschliessend bereit für das Abarbeiten des
Rezeptes.
Die Eingabe von Rezept-Name und -ID, sowie die Einstellung für den "Sicherheits-Check"
sind identisch
(Kapitel
7.5.1).
Zusätzlich müssen Sie die "Basis" für das Einwägen der Komponenten festlegen:
"Gesamtgewicht":
"Gewicht 1. Komp.":
Hinweis: Für Rezepte mit relativen Komponenten-Sollwerten können Sie kein Rezeptie-
rungsverfahren auswählen, da alle Komponenten immer in 1 Gefäss eingewogen werden
müssen.
Der prozentuale Sollwert jeder Komponente bezieht sich auf
das Gesamtgewicht (Endgewicht) des Rezeptes. Beim Rezep-
tieren müssen Sie zuerst das gewünschte Endgewicht eingeben
und anschliessend werden die Sollgewichte der einzelnen
Komponenten prozentual dazu automatisch berechnet. Dies
ist die Werkseinstellung.
Beim Rezeptieren muss das Sollgewicht der ersten Komponen -
te eingegeben werden. Dieses Gewicht entspricht dem in der
Rezept-Definition festgelegten Prozentwert. Die Sollgewichte
der weiteren Komponenten werden anschliessend automa-
tisch in Relation zur ersten Komponente berechnet. Beispiel
für ein Rezept mit 2 Komponenten: Sie legen für die erste
Komponen te einen prozentualen Anteil von 75 % fest und für
die zweite Komponente einen Anteil von 40 %. Bei der Rezep-
tierung geben Sie für die 1. Komponente ein Sollgewicht von
100 g ein. Die Waage berechnet nun für die 2. Komponente ein
Sollgewicht von 53.33 g (100 g / 75 % • 40 % = 53.33 g).
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