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Préparations
Poids (g)
Gâteau fourré
1200
au levain
Pizza
1000 + 1000
Pizza
1000
Gâteau au fro-
2600
mage
Flan suisse
1900
aux pommes
Gâteau de
2400
Noël
Quiche lorrai-
1000
ne
Pain paysan
750+750
Gâteau spon-
600+600
gieux roumain
Gâteau spon-
600+600
gieux roumain
- traditionnel
Petits pains
800
levés
Petits pains
800 + 800
levés
Génoise rou-
500
lée
Meringue
400
Meringue
400 + 400
Meringue
400 + 400 +
400
Type de pla-
Gradin
que
émaillé
2
émaillé
1/3
émaillé
2
émaillé
1
émaillé
2
émaillé
2
1 plaque ron-
2
de (diam. : 26
cm)
2 plaques
1
rondes à revê-
tement alumi-
nium (diam. :
20 cm)
2 plaques
2/2
rondes à revê-
tement alumi-
nium (diam. :
25 cm)
2 plaques
2/2
rondes à revê-
tement alumi-
nium (diam. :
20 cm)
émaillé
3
émaillé
1/3
émaillé
3
émaillé
2
émaillé
1/3
émaillé
1/2/4
Temps de pré-
chauffage (mi-
nutes)
20-30
-
-
-
10-15
10
10-15
3)
15-20
10-15
-
15
15
10
-
-
-
1)
Durée de
Température
cuisson (mi-
(°C)
nutes)
150-160
20-30
180-200
30-40
190-200
25-35
160-170
40-50
180-200
30-40
150-160
35-40
190-210
30-40
160-170
40-50
155-165
40-50
150-160
30-40
180-200
10-15
180-200
15-20
150-160
15-25
110-120
30-40
110-120
45-55
115-125
55-65
2)
27
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