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3. SPEZIFISCHE EIGENSCHAFTEN
3.1. Identifizierung des Produktes
Diese Bedienungsanleitung bezieht sich auf die Einkammer-Backmodule CITIZEN 66 Modular und CITIZEN
99 Modular der Serie Citizen.
3.2. Übereinstimmung mit den Richtlinien
Die Doppel-Backmodule CIT 66 Modular und CIT 99 sind mit der folgenden Pflichtzeichen versehen:
welches die Übereinstimmung mit den folgenden europäischen Normen garantiert:
89/336 EWG elektromagnetischer Verträglichkeit
73/23 EWG Niederspannung
3.3. Bestimmungsgemäßer Gebrauch
Die Einkammer-Backmodule CIT 66 Modular und CIT 99 Modular wurden für das Backen von Pizza,
ähnlichen Produkten und nicht feinen Konditoreiprodukten auf Backblechen oder direkt auf dem aus
hitzbeständigem Material bestehenden Backofenboden geplant. Die Backomodule sind für den
ausschließlichen Einsatz von qualifiziertem Personal
professionellen,
Konditoreien, u.s.w. bestimmt.
Die vom normalen Gebrauch vorgesehenen Operationen sind das Öffnen und Schließen der Türe, das
Be-und Entladen der Backkammerboden, die Einschaltung, die Einstellung, die Ausschaltung und die
Reinigung des Geräts.
3.4. Technische Eigenschaften
Die folgende Tabelle enthält die technischen Eigenschaften der Backmodule.
Gewicht
Außenmaße
Backkammerabmessungen
Produktionsfähigkeit (Pizza ø30cm)
Stromversorgung
Spannung
Frequenz
Strom zu 400Vac 3-N 50/60Hz
Strom zu 230Vac 3 50/60Hz
Strom zu 230Vac 1-N 50/60Hz
Gesamte elektrische Leistung
Elektrischer Anschluss
Backkammerlampe
Typ Halogen
Leistung
Backkontrolle
Temperaturüberwachung
Steuerung der Leistungen
Umgebungsbedingungen
Temperatur
Maximale Feuchte
Tab.3.1.Technische Eigenschaften
5
BETRIEBSHANDBUCH
CIT 66 Modular
248
1370×910×715
1050×700×155
6+6
Drehstrom bzw. Drehstrom + Mittelleiter
230 oder 400
50 oder 60
26 33.1
48.2 57.2
76.5 97.4
17.6
Kabel mit 4 o. 5 Leitern ohne Stecker
50
Elektronischer Temperaturregler
400
Getrennt für Backofendecke und Backofenboden
0-40
95% ohne Kondenswasser
operating manual
in Gaststätten, Pizzabäckereien,
CIT 99 Modular
310
1370×1260×715
1050×1050×155
9 +9
22.4
Maß
Kg
mm
mm
n°
Vac
Hz
A
A
A
Kw
W
°C
°C
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