Généralités Sur La Déshydratation; Préparer Les Aliments - Ambiano 808206 Bedienungsanleitung

Préparer les aliments
Généralités sur la déshydratation
Le séchage et la déshydratation sont les procédés de conservation de l'homme les
plus anciens. En retirant l'eau, le milieu de culture permettant la fermentation des
aliments est supprimée et on empêche le développement de moisissures et de
champignons. Si l'utilisation et le stockage sont corrects, les produits déshydratés se
conservent pendant des années.
Les aliments déshydratés sont très savoureux grâce à la concentration de saveur. Les
vitamines, les nutriments et les minéraux sont préservés.
Vous pouvez réutiliser de nombreux éléments déshydratés dans des recettes après
les avoir fait tremper dans l'eau.
Préparer les aliments
1. Lavez bien tous les aliments, puis séchez-les délicatement.
2. Retirez les endroits endommagés et les éventuels noyaux ou pépins.
3. Découpez les aliments en morceaux de taille identique dans la mesure du pos-
sible. Attention! Les morceaux deviennent beaucoup plus petits sous l'effet du
processus de déshydratation.
− N'utilisez que des aliments frais, mûrs et de bonne qualité.
− Nettoyez les légumes et les fruits le plus vite possible après la
− Évitez toute modification de couleur et/ou de goût non souhaitée
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récolte et préparez-les de manière appropriée, le cas échéant.
en blanchissant les aliments au préalable ou les immergeant
(par ex. dans du jus de citron).