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Aliment à cuire
Châteaubriand
Porc
Médaillons de porc
Échine de porc
Escalopes de porc
Côtes levées
Brochettes de porc
Agneau
Côtelettes d'agneau
Filet d'agneau
Pavés d'agneau
Volaille
Suprême de volaille
Émincé de dinde
Saucisses
Œufs au plat
Crêpes / Omelettes
Fruits
Légumes
Température (°C)
160 puis 100
160 – 180
160
180
160
160
1)
160
160 – 180
180
160
160
140 – 160
140
160
160
140
140 - 160
140 - 160
140 - 160
Durée / Conseils
Faites revenir la viande dans de
l'huile sur tous les côtés (retournez
uniquement lorsque la viande
n'adhère pas à la poêle). Terminez
la cuisson pendant 10 minutes sur
un côté (100 °C).
8 minutes, retournez au bout de
4 minutes (en fonction de l'épais‐
seur).
8 minutes, retournez au bout de
4 minutes.
6 minutes, retournez au bout de
3 minutes.
8 - 10 minutes, retournez plusieurs
fois.
6 - 8 minutes, faites sauter sur
tous les côtés.
10 minutes, retournez au bout de
5 minutes.
10 minutes, retournez au bout de
5 minutes. Le filet doit être frit des
deux côtés.
6 - 8 minutes, retournez au bout
de 3 - 4 minutes.
8 - 10 minutes, retournez au bout
de 4 - 5 minutes, sous un couver‐
cle de cuisson.
6 minutes, retournez plusieurs fois.
Retournez si nécessaire.
Retournez si nécessaire.
Retournez si nécessaire.
Retournez si nécessaire.
10 - 20 minutes, retournez plu‐
sieurs fois.