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Rezepte
„Gegrillter" Gemüse-Spieß
Marinade
Küchen-Utensilien:
Vitamix
Blender oder
®
Personal Blender
®
Zutaten:
25 g Zitrone,
ohne Schale
50 ml Olivenöl,
kaltgepresst
25 ml Wasser
20 g Zwiebeln
20 g Basilikum, frisch
Spieße
Küchen-Utensilien:
Excalibur
Rohkost-Dörr-
®
gerät, Holzspieße (ca. 25
cm), Pinsel
Zutaten:
3 Steinchampignons,
groß (ca. 50 g)
100 g Zucchini
80 g Paprika,
rote oder gelbe
125 g Tomaten, klein
Basilikum
(zur Dekoration)
Excalibur
®
EXC10EL Dörrgerät
Marinade Zubereitung:
Mit dem Mixer das geschälte Zitronenstück, das Öl und das Wasser zu
einer feinen Marinade pürieren. Danach Zwiebeln und Basilikum (ei-
nige Basilikumblätter zur Dekoration zurückbehalten) klein schneiden
und mit einem Löffel unterrühren, ca. 30 Min. ziehen lassen.
Spieße Zubereitung:
Das frische Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden (kleine Tomaten
halbieren), auf die Holzspieße aufstecken und in das Excalibur
Dörrgerät legen. Bei 40°C mindestens 3 Stunden „Grillen" bis die Ge-
müsestücke sichtbar anfangen zu schrumpfen. Die Marinade von allen
Seiten mit einem Pinsel auftragen. Pikanter und deftiger wird es, wenn
dieser Vorgang kurz vor dem Verzehr noch einmal wiederholt wird.
Warm servieren und mit etwas frischem Basilikum dekorieren. Überflüs-
sige Marinade kann für die Pizza- Zubereitung verwendet werden.
Rohkost-
®
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