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Trocknen in Rohkost-Qualität
etwas Wärmeres in der Rohkostküche. Wie lange die Produkte in bzw. auf dem Trockner bleiben
müssen, um haltbar zu werden, erklären wir im noch folgenden Text.
Und noch eine Variante: Auch getrockneter Stangensellerie, getrocknete Zwiebeln und andere
Gemüse können Ihre Auswahl bereichern. Nicht nur für sich alleine gegessen, auch alles zusam-
men im Standmixer (ideal dafür unser Personal Blender – der flinke Mixer oder einer unserer
Vitamix-Modelle) zu einem Pulver verarbeitet: Ohne Aufwand haben Sie Ihr eigenes Gemüse-
konzentrat für Dips und Suppen oder stellen Ihr eigenes Kräutersalz und Pesto her.
Nachreifen mit dem Dörrgerät
"Zweckentfremden" können Sie Ihr Dörrgerät auch zum schnelleren Nachreifen von Früchten.
Bei Temperaturen um 30° C lässt sich insbesondere tropisches Obst in einer Papiertüte wunder-
bar schnell zum Reifen bringen.
Auch zu weich gewordene Kräcker, Chips usw. werden durch das „Aufbacken" im Excalibur wie-
der lecker und müssen nicht weggeschmissen werden.
Dekorieren mit dem Dörrgerät
Getrocknete Orangenscheiben (aber auch andere Obstsorten) sind ein schöner Fensterschmuck
in der Winterzeit. Auch Gestecke und Blumensträuße lassen sich damit wunderschön dekorie-
ren. Bei dieser weiteren Einsatzmöglichkeit Ihres Dörrgerätes dürfen Temperaturen über 40 °C
für eine schnellere Fertigstellung sorgen.
Was benötigen Sie?
Folgende in fast jedem Haushalt vorhandene Hilfsmittel benötigen Sie, um Naturpralinen, fett-
freie Chips und andere konzentrierte Geschmackserlebnisse genießen zu können.
• Ihr Excalibur
Rohkost-Dörrgerät
®
• Zwei sehr scharfe Messer. Ein Großes mit breiter Klinge für gleichmäßige Scheiben und ein
Kleines zum Entfernen von Schale, Kernen und Faulstellen. (Wir empfehlen Keramikmesser,
die nicht nur einen Ionenaustausch an den Schnittflächen verhindern, sondern auch das
Schneiden und Schnippeln zu einem Vergnügen werden lassen.)
• Ein Spar- oder Spargelschäler und ein Apfelentkerner sind auch sehr hilfreich.
• Eine große Schnittfläche mit Saftrille. Achten Sie auf ein Material, das Ihr Messer schont und
leicht zu reinigen ist.
• Ein feuchtes Tuch, um die Klingen immer wieder von Saft und Schnittresten zu befreien.
• Excalibur
®
Dörrfolien zur Herstellung von Fruchtleder oder Kräckern.
Was ist zu beachten?
• Wenn Sie Tropenfrüchte speziell für das Trocknen kaufen, beachten Sie, dass zum Beispiel
aus 10 kg frischen Bio-Mangos etwa 1 kg getrocknete Mangos werden. In der Regel wird es
günstiger sein, Trockenfrüchte aus regionalem Obst und Gemüse herzustellen.
• Einen Gewinn machen Sie bei Sonderangeboten, gerade von heimischen Sorten: Tomaten,
Zucchini, Äpfel, Birnen, Beeren und natürlich auch Überschüsse aus Ihrer Küche, die auch
überreif sein dürfen, eignen sich vorzüglich.
• Stehen Sie vor der Situation, plötzlich die komplette Ernte Ihres Pflaumenbaums verarbeiten
zu müssen, gibt es einige Empfehlungen: Was nicht sofort auf den Trockner passt, kommt
schön luftig ausgebreitet in den Keller oder Kühlschrank, bis es schließlich auf den Gittern
Excalibur
EXC10EL Dörrgerät
®
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