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Verwandte Anleitungen für Keimling Naturkost Veggiefino
Inhaltszusammenfassung für Keimling Naturkost Veggiefino
- Seite 1 Das Veggiefino –Rezeptbuch ® www.veggiefino.de...
- Seite 2 Welche VoRteile hAt Veggiefino ® • M aximale Nährstoffe: Durch die Verwendung des Rohmaterials enthalten Ihre frisch zu- bereiteten Säfte ein Maximum an Nährstoffen. • W eniger Ausgabe für mehr Geschmack: Im Supermarkt kostet ein Liter pasteurisierter Hafer-Drink ab 1,49 €, ein Liter Mandel-Drink sogar 2,69 €. Diese Fertigprodukte sind ni- cht nur teuer, sondern verlieren durch die Erhitzung häufig auch wertvolle Inhaltsstoffe. Mit Veggiefino ist das Einkaufen fertiger, denaturierter Alternativen zu Milch passé. Ein ® Liter frischer Hafer-Drink, zubereitet mit dem Veggiefino , kostet circa 0,21 €, ein Liter ® frischer Mandel-Drink aus rohköstlichen Keimling-Mandeln nur 1,40 €. • U mweltschutz: Da wir keine Verpackung benötigen, erzeugen wir weniger CO². Außer- dem verbraucht der Einsatz von Veggiefino für 1 Minute nur 20 W. ® • V erantwortungsvoller Konsum: Mit Veggiefino wissen Sie nicht nur, was Sie trinken, ® sondern tun dies auch verantwortungsvoll, wenn Sie diese zwei Grundsätze befolgen: Nutzen Sie Produkte aus ökologischer Landwirtschaft.
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
1. Was ist Veggiefino 18. Frischer geht´s nicht S. 16 ® und wie funktioniert Veggiefino S. 11 - 12 .......................... - Seite 4 • DRINK AUS GEMISCHTEN NÜSSEN (pur oder mit Früchten) Erdmandel-Drink mit Pfirsich/Aprikose S. 41 S. 30 ....................... .
- Seite 5 ....................... Reis-Drink mit Algen S. 67 Tricks für den Veggiefino -Trester S. 89 .
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Seite 6: Was Ist Veggiefino
1. WAS IST VEGGIEFINo WIE FUNKTIoNIERT VEGGIEFINo ® ® Veggiefino ist ein revolutionäres Küchenutensil, mit dem Sie mit viel Spaß köstliche ® Füllen Sie den Behälter bis zur und natürliche Getränke zubereiten. Markierung mit 500 ml oder 1000 Drinks aus Nüssen: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Maronen usw. -
Seite 7: Süßungsmittel
6. W assertemperatur/Aufbewahrung bei der Herstellung: Bitte beachten Sie die Hinweise in den Rezepten der jeweiligen Ge- Falls Sie Ihre Getränke süßen möchten, empfehlen wir Ihnen, Trockenfrüchte oder Agaven- bzw. Apfeldicksaft zu verwenden. tränke, da einige Rohstoffe, z. B. Getreide, heißes Wasser für die Extraktion benötigen. Alle Rezepte in diesem Buch halten ungefähre Mengenangaben für Agaven- oder Apfeldicksaft als Süßungsmittel bereit. Andere 7. V itamix -Mixer oder andere Getreidemühlen als Ergänzung: Die Vitamix Süßungsmittel verwenden Sie bitte nach Belieben. ® -Mixer haben die Arbeit in vielen Küchen weltweit ® vereinfacht. Sie vereinen viele Küchengeräte und sind, sofern ein Behälter mit Trockenschneidemesser im Lieferumfang enthal- ten ist, auch als Getreidemühle einsetzbar. Veggiefino und Vitamix ergänzen sich auf sinnvolle Weise, wenn es zum Beispiel 3. 20 TIPPS & TRICKS ® ® um die Verarbeitung von „harten“ Arten von Samen, Nüssen oder Getreide geht. „ Harte“ Zutaten, die mit einem Stabmixer nicht zerkleinert werden können, sind für den Vitamix ein Kinderspiel. So können ® 1. Aufbewahrung: Bitte bewahren Sie naturbelassene Getränke immer im Kühlschrank auf. - Seite 8 11. Ich möchte nur einen halben Liter herstellen: Dazu verwenden Sie einfach nur die Hälfte der in diesem Heft angegebenen 16. Kaffee & Tee: Wenn Sie einen außergewöhnlich guten Geschmack für Ihren Kaffee oder Tee erzielen möchten, mischen Sie Mengen (fast alle davon sind für einen Liter ausgelegt). Beachten Sie, dass Veggiefino nicht dafür vorgesehen ist, weniger als ® einen halben Liter (das Extrahieren bzw. Filtern würde nicht funktionieren) oder anderthalb Liter herzustellen (Veggie-Drinks diese mit einem der pflanzlichen Getränke aus diesem Rezeptheft - Sie werden positiv überrascht sein. würden verwässert). 17. R ohstoffe: Rohstoffe in Bio- und Rohkost-Qualität finden Sie bei www.keimling.de. 12. Wie erhalte ich 1,5 Liter anstelle von 1 Liter: Wenn Sie mit Veggiefino® Drinks zubereiten, sollten Sie daran denken, dass Sie 18. Frische: Fertigprodukte aus dem Supermarkt sind nicht nur teuer, sondern verlieren durch die Erhitzung häufig wertvolle In- immer etwas mehr Menge erhalten als ursprünglich zugefügt. Das heißt, wenn Sie einen Liter Wasser verwenden, erhalten Sie haltsstoffe. Mit Veggiefino stellen Sie köstliche Drinks ganz einfach und frisch zu Hause her. Sie können die Zutaten individuell ® durch den Auszug aus dem verwendeten Rohmaterial anstelle von einem Liter zwischen 70 ml und 450 ml mehr Menge. Das ist bestimmen, wissen immer was drin ist und nehmen so Ihre eigenen Veggie-Drinks zu sich mit einem Maximum an Nährstoffen. ganz unterschiedlich, i.d.R. bei Früchten mehr, bei Saaten weniger. Trick: Bei Erdmandeln und auch bei Saaten können Sie ganz einfach einen halben Liter mehr von Ihrem Getränk herstellen. Dazu entnehmen Sie den ersten hergestellten Liter aus dem...
- Seite 9 Rezepte für den Veggiefino ® Seite 17 Seite 18...
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Seite 10: Aufbewahrung
• 150 Gramm ganze Walnüsse • 40 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • 40 ml Apfeldicksaft (oder andere Süßungsmittel) • Schale von 1/8 Zitrone oder Limette Zubereitung • Etwas Zimtpulver oder Vanillemark Den Veggiefino -Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. ® Zubereitung D ie Walnüsse und nach Wunsch den Agavendicksaft in den Filtereinsatz geben. Den Veggiefino -Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. ® Den Stabmixer einsetzen und die Walnüsse ca. 1 Minute lang Die Walnüsse, den Apfeldicksaft, die Zitronen-/Limettenschale, den Zimt mixen. -
Seite 11: Walnuss-Kakao
1 Liter Wasser • 200 Gramm gemahlene Mandeln • 150 Gramm ganze Walnüsse • 40 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • 50 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • 25 Gramm reines Kakaopulver Zubereitung • Schale von 1/4 Zitrone oder Limette Den Veggiefino -Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. ® Zubereitung Die gemahlenen Mandeln und nach Wunsch den Agavendicksaft in den Filtereinsatz geben. Bild: © mates - Fotolia.com Den Veggiefino -Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. ® Den Stabmixer einsetzen und alles ca. 1 Minute lang mixen. Die Walnüsse, den Agavendicksaft, den Kakao und die Zitronen- bzw. Li- Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spa- mettenschale in den Filtereinsatz geben. -
Seite 12: Mandel-Drinks
MIT ZIMT UND ZITRoNE oDER oRANGEN Zutaten Zutaten • 1 Liter Wasser 1 Liter Wasser • 200 Gramm ganze Mandeln Zwischen 150 und 200 Gramm gemahlene oder ganze Mandeln • 40 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) 40 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) Schale von 1/8 Zitrone oder Limette oder von 1/4 Orange Zubereitung Etwas Zimtpulver (einen halben Teelöffel) oder kleingeschnittene Zimtrinde Den Veggiefino -Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. ® Zubereitung Die ganzen Mandeln und nach Wunsch das Süßungsmittel in den Filter- einsatz geben. Gleiche Methode wie in Rezept Nr. 4, wenn Sie gemahlene Mandeln verwenden, Die Mandeln für 5 Minuten einweichen lassen. und wie in Nr. 5, wenn Sie ganze Mandeln verwenden. Den Stabmixer einführen und 2 Minuten lang mixen. Geben Sie die Zitrusschale und den Zimt in den Filter. Mixen Sie alles. Mindestens 5 Minuten lang durchziehen lassen. Wassertemperatur/Aufbewahrung Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spatel die Masse vom Filter lösen, dann vorsichtig mit dem Veggiefino ®... -
Seite 13: Mandel-Drink Mit Vanille
AUS GEMAHLENEN HASELNÜSSEN Zutaten Zutaten • 1 Liter Wasser • 1 Liter Wasser • Zwischen 150 und 200 Gramm gemahlene oder ganze Mandeln • 200 Gramm gemahlene Haselnüsse • 35 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • 40 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • ½ Vanillestange Zubereitung Zubereitung Den Veggiefino -Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. ® Gleiche Methode wie in Rezept Nr. 4, wenn Sie gemahlene Mandeln verwen- Die gemahlenen Haselnüsse und nach Wunsch den Agavendicksaft in den den und wie in Nr. 5, wenn Sie ganze Mandeln verwenden. Geben Sie die Filtereinsatz geben. Vanillestange in den Filtereinsatz. Mixen Sie alles. Den Stabmixer einsetzen und alles ca. 1 Minute lang mixen. Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Wassertemperatur/Aufbewahrung Spatel die Masse vom Filter lösen, dann vorsichtig mit dem Veggiefino ® Stößel die letzte Flüssigkeit herausdrücken. Das Getränk kann mit zimmerwarmem oder kaltem Wasser zubereitet werden. Wenn es nicht gleich getrunken wird, sollte es im Kühlschrank gelagert Wassertemperatur/Aufbewahrung werden. Das Getränk kann mit zimmerwarmem oder kaltem Wasser zubereitet werden. -
Seite 14: Haselnuss-Drink Aus Ganzen Haselnüssen
• 1 Liter Wasser • 200 Gramm ganze Haselnüsse • Zwischen 150 und 200 Gramm gemahlene oder ganze Haselnüsse • 40 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • 40 ml Apfeldicksaft (oder andere Süßungsmittel) Zubereitung • Schale von 1/8 Zitrone oder Limette oder von 1/4 Orange oder Mandarine Den Veggiefino -Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. ® • Etwas Zimtpulver oder ein Stückchen geschnittene Zimtrinde Die ganzen Haselnüsse und nach Wunsch den Agavendicksaft in den Fil- tereinsatz geben. Zubereitung Die Haselnüsse für 5 Minuten einweichen lassen. Gleiche Methode wie in Rezept Nr. 9, wenn Sie ganze Haselnüsse Den Stabmixer einführen und alles 2 Minuten lang mixen. verwenden. Wenn Sie gemahlene Haselnüsse verwenden, wie in Nr. Mindestens 3 Minuten lang durchziehen lassen. 8. Die Zitrusschale und den Zimt direkt mit in den Filter geben und Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder alles mixen. -
Seite 15: Haselnuss-Kakao
• 25 Gramm rohes Kakaopulver • 40 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • 50 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • Optional: 1 Banane / 5 Erdbeeren / 12 Brombeeren oder Preiselbeeren / 1 Pfirsich / 1 Birne / ein Stück Melone / 1 Karotte / 1 Kiwi / andere • Optional: Schale von 1/4 Orange oder Mandarine Zubereitung Zubereitung Den Veggiefino -Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. ® Den Veggiefino -Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. ® Die Nüsse, den Agavendicksaft und die Früchte in den Filtereinsatz geben. Die gemahlenen Haselnüsse, den Kakao und den Agavendicksaft in den Filtereinsatz geben. Den Stabmixer einsetzen und alles ca. 1,5 Minuten lang mixen. Den Stabmixer einsetzen und 1 Minute lang mixen. Mindestens 2 Minuten lang durchziehen lassen. Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit ei- Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spa- nem Holzlöffel oder Spatel die Masse vom Filter lö-... -
Seite 16: Erdnuss-Drink
Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, ggf. mit einem oder Spatel die Masse vom Filter lösen, dann vorsichtig mit dem Holzlöffel oder Spatel die Masse vom Filter lösen, dann Veggiefino -Stößel die letzte Flüssigkeit herausdrücken. ® vorsichtig mit dem Veggiefino -Stößel die letzte Flüssig- ® keit herausdrücken. Wassertemperatur/Aufbewahrung Nach Belieben mit zimmerwarmem oder kaltem Wasser zubereiten. Wassertemperatur/Aufbewahrung Wenn es nicht gleich getrunken wird, sollte es im Kühlschrank gelagert... -
Seite 17: Natürlicher Müsli-Drink
4.2. NATÜRLICHER MÜSLI-DRINK Nr. 15. NATÜRLICHER MÜSLI-DRINK Zutaten Dank Veggiefino können Sie Ihr Lieblingsmüsli jetzt auch trinken und Ihren Körper mit ® vielen Nährstoffen versorgen, während Sie gleichzeitig den besonderen und einzigartigen • 1 Liter Wasser Geschmack genießen. • 150 Gramm Müsli mit Schokolade/Kakao oder Rosinen Wenn Sie Kinder haben, bieten Sie ihnen einen Veggie-Drink an, den Sie im Veggiefino aus ® Müsli und Schokolade zubereitet haben: glauben Sie uns – Ihre Kinder werden es lieben! Zubereitung Den Veggiefino -Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. ® Das Müsli in den Filtereinsatz geben. Den Stabmixer einführen und das Müsli 1,5 Minuten lang mixen. Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spa- tel die Masse vom Filter lösen, dann vorsichtig mit dem Veggiefino -Stößel ® die letzte Flüssigkeit herausdrücken. Wassertemperatur/Aufbewahrung Nach Belieben mit zimmerwarmem oder kaltem Wasser zubereiten. Wenn es nicht gleich getrunken wird, sollte es im Kühlschrank gelagert werden. Bild: © bit24 - Fotolia.com... -
Seite 18: Drinks Aus Erdmandeln
4.3. DRINKS AUS ERDMANDELN Nr. 16. ERDMANDEL-DRINK AUS GEMAHLENEN ERDMANDELN Zutaten Was sind Erdmandeln? • 1 Liter Wasser • 225 Gramm gemahlene Erdmandeln Die Erdmandel ist eine Pflanze, deren Wurzelstock knollenartig wächst. Die kleinen, braunen Früchte • 30 ml Agavendicksaft wachsen an den Wurzeln der Pflanze. Ihr botanischer Name ist Cyperus Esculentus. Erdmandeln werden in Asien seit Tausenden von Jahren konsumiert. Zubereitung Das alte Ägypten ist die älteste bekannte Kultur, in der aus Erdmandeln hergestellte Getränke konsu- Den Veggiefino -Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. miert wurden. Und es ist bekannt, dass die Pflanze als heilig galt, da sie in vielen Tempeln dargestellt ® wurde und in einigen Gräbern von Adligen und Pharaonen als Beigabe für das nächste Leben gefunden Die gemahlenen Erdmandeln und den Agavendicksaft in den Filtereinsatz wurde. geben. Den Stabmixer einsetzen und alles ca. 1 Minute lang mixen. Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spa- tel die Masse vom Filter lösen, dann vorsichtig mit dem Veggiefino -Stößel ® die letzte Flüssigkeit herausdrücken. Vor dem Trinken mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Wassertemperatur Nach Belieben mit zimmerwarmem oder kaltem Wasser zubereiten. -
Seite 19: Erdmandel-Drink Aus Eingeweichten, Getrockneten Erdmandeln
30 ml Agavendicksaft • Und/oder die Schale von 1/8 Zitrone oder Limette • Alles zusammen mixen. Zubereitung Nr. 19. ERDMANDEL-DRINK Die Erdmandeln vor der Zubereitung 24 Stunden einweichen MIT oRANGEN lassen. Den Veggiefino -Behälter mit 0,8 Liter Wasser füllen (nicht das ® Einweichwasser verwenden). Gehen Sie genauso vor wie für die Erdmandel-Drinks, siehe Rezepte Nr. 16 und 17, und geben Sie zusammen mit den Erdmandeln die Die eingeweichten Erdmandeln und den Agavendicksaft in den Schale von 1/4 Orange oder Mandarine in den Filtereinsatz. Alles Filtereinsatz geben. zusammen mixen. Den Stabmixer einführen und alles 1 bis 2 Minuten lang mixen. Nr. 20. -
Seite 20: Erdmandel-Drink Mit Karotte
Nr. 21. ERDMANDEL-DRINK Nr. 24. ERDMANDEL-DRINK MIT KARoTTE MIT BANANE Gehen Sie genauso vor wie für die Erdmandel-Drinks, siehe Rezepte Gehen Sie genauso vor wie für die Erdmandel-Drinks, siehe Rezepte Nr. Nr. 16 und 17, und geben Sie zusammen mit den Erdmandeln 140 16 und 17, und geben Sie zusammen mit den Erdmandeln 65 Gramm Gramm rohe Karotte (eine große oder zwei kleine) in den Filterein- Banane (je nach Größe 1 bis 2 Bananen) in den Filtereinsatz. Alles satz. Alles zusammen mixen. zusammen mixen. Nr. 22. ERDMANDEL-DRINK Nr. 25. ERDMANDEL-DRINK MIT KAKAo MIT MELoNE Gehen Sie genauso vor wie für die Erdmandel-Drinks, siehe Rezepte Gehen Sie genauso vor wie für die Erdmandel-Drinks, siehe Rezep- Nr. 16 und 17, und geben Sie zusammen mit den Erdmandeln 30 te Nr. 16 und 17, und geben Sie zusammen mit den Erdmandeln Gramm Kakaopulver (einen großen Löffel) oder Stücke von purem 120 Gramm Melone in den Filtereinsatz. Alles zusammen mixen. Kakao in den Filtereinsatz. Alles zusammen mixen. Nr. 23. ERDMANDEL-DRINK Nr. 26. ERDMANDEL-DRINK MIT ERDBEEREN MIT ANANAS... - Seite 21 Nr. 27. ERDMANDEL-DRINK MIT PFIRSICHEN oDER APRIKoSEN Gehen Sie genauso vor wie für die Erdmandel-Drinks, siehe Rezepte Nr. 16 und 17, und geben Sie zusammen mit den Erdmandeln 80 Gramm Pfirsich bzw. Ap- rikose ohne Stein, aber mit Schale, in den Filtereinsatz. Alles zusammen mixen. Nr. 28. ERDMANDEL-DRINK MIT BIRNEN Gehen Sie genauso vor wie für die Erdmandel-Drinks, siehe Rezepte Nr. 16 und 17, und geben Sie zusammen mit den Erdmandeln 100 Gramm Birne (etwa 1 bis 2 Birnen) in den Filtereinsatz. Waschen Sie die Birne ab und verwenden Sie sie mit der Schale. Beachten Sie, dass Birnenkerne das Getränk bitter machen können. Alles zusammen mixen. Nr. 29. ERDMANDEL-DRINK MIT KIWI Gehen Sie genauso vor wie für die Erdmandel-Drinks, siehe Rezepte Nr. 16 und 17, und geben Sie zusammen mit den Erdmandeln 1 zerteilte Kiwi (mit oder ohne Schale) in den Filtereinsatz. Je reifer die Kiwi ist, umso besser. Alles zusam- men mixen.
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Seite 22: 4.4. Drinks Aus Samen
4.4. DRINKS AUS SAMEN Seite 43 Seite 44... -
Seite 23: Melonenkern-Drink
MELoNENKERN-DRINK Zutaten Zutaten 1 Liter Wasser • 1/2 Liter Wasser 180 Gramm frische oder getrocknete Kürbiskerne • 200 Gramm frische Melonenkerne aus einer frisch aufgeschnittenen Melone (ein Strang Samen) 25 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • 15 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) Schale von 1/8 Limette (optional) Ein kleines Stückchen Zimt (optional) Zubereitung Zubereitung Den Veggiefino -Behälter mit 1/2 Liter Wasser füllen. ® Den Strang frische Samen in den Filtereinsatz geben. 1. Den Veggiefino -Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. ® Den Stabmixer einsetzen und die Melonenkerne eine 2. Die Kürbiskerne, die Limetten-Schale, den Zimt und den Agavendicksaft in Minute lang mixen. den Filtereinsatz geben. Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem 3. Den Stabmixer einsetzen und alles 1 Minute lang mixen. Holzlöffel oder Spatel die Masse vom Filter lösen, dann 4. Mindestens 2 Minuten lang durchziehen lassen. vorsichtig mit dem Veggiefino -Stößel die letzte Flüssig- ®... -
Seite 24: Hanfsamen-Drink
KÜRBISKERN- UND RoTE-BETE-SAFT Nr. 34. HANFSAMEN-DRINK Zutaten Zutaten • 1/2 Liter Wasser • 1/2 Liter Wasser • 200 Gramm frische Melonenkerne aus einer frisch • 60 Gramm Hanfsamen, am besten geschält aufgeschnittenen Melone (ein Strang Samen) • 15 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) Zubereitung Die Hanfsamen 5 Minuten einweichen lassen. Zubereitung Einen halben Liter heißes Wasser (siehe Hinweis S. 15) in den Veggiefino -Behälter ® Den Veggiefino -Behälter mit 1/2 Liter Wasser füllen. füllen. ® Den Strang frische Samen in den Filtereinsatz geben. Die eingeweichten Hanfsamen in den Filtereinsatz geben. Den Stabmixer einsetzen und die Melonenkerne eine Den Stabmixer einsetzen und die Hanfsamen 40 Sekunden lang mixen. Minute lang mixen. Mindestens 3 Minuten lang durchziehen lassen. Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spatel die Holzlöffel oder Spatel die Masse vom Filter lösen, dann Masse vom Filter lösen, dann vorsichtig mit dem Veggiefino -Stößel die letzte ®... -
Seite 25: 4.5. Zerealien
Rezepte für natürliche Veggie-Drinks Bild: © Okea - Fotolia.com 4.5. ZeReAlien HAFER-DRINKS Nährwerteigenschaften In der Küche wird das Hafergetränk wegen seiner cremigen Konsistenz und seines delikaten Geschmacks häufig zum Andicken von Soßen oder Cremes und sogar zur Zubereitung von Bécha- melsoße und Mayonnaise verwendet. Seite 49 Seite 50... -
Seite 26: Hafer-Drink Aus Feinen Haferflocken
20 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • Ein Löffel kalt gepresstes Sonnenblumenöl • Ein Löffel kalt gepresstes Sonnenblumenöl • Schale von 1/8 Zitrone oder von 1/4 Orange • Etwas Salz und etwas Zimt • Etwas Zimtpulver (einen halben Teelöffel) • Schale von 1/8 Zitrone oder von 1/4 Orange • Etwas Salz Zubereitung Zubereitung Den Veggiefino -Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. ® Einen Liter heißes Wasser in den Veggiefino -Behälter füllen. Die Kürbiskerne, die Limetten-Schale, den Zimt und den Agavendicksaft in ® Wenn Sie sehr heißes Wasser verwenden, den Filtereinsatz geben. Haferflocken, Sonnenblumenöl, Salz, Schale, Zimt und nach Belieben Aga- kann die Konsistenz des Getränks dick vendicksaft in den Filtereinsatz geben. Den Stabmixer einsetzen und alles 1 Minute lang mixen. sein*, ähnlich wie Joghurt. Den Stabmixer einführen und alles etwa eine Minute lang mixen. Mindestens 2 Minuten lang durchziehen lassen. Wenn Sie nicht so heißes Wasser verwen- den, erhalten Sie eine weniger dicke Kon- Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spa-... -
Seite 27: Hafer-Drink Mit Vanille
• 20 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • 20 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • Ein Löffel kalt gepresstes Sonnenblumenöl (optional) • 50 Gramm ganze oder gemahlene Haselnüsse • Ein Löffel Vanillezucker oder etwas Vanillearoma und etwas Salz • Etwas Salz und optional ein Löffel kalt gepresstes Sonnenblumenöl Zubereitung Zubereitung Bei Verwendung von ganzen Haselnüssen die Nüsse vor der Zubereitung 5 Einen Liter heißes Wasser in den Veggiefino -Behälter füllen. ® Minuten einweichen lassen. Bei Verwendung von gemahlenen Haselnüssen Die Haferflocken oder den eingeweichten Hafer, Salz, Vanille und nach die Nüsse direkt in den Filtereinsatz geben. Belieben Sonnenblumenöl und Agavendicksaft in den Filtereinsatz geben. Ein Liter heißes Wasser in den Veggiefino -Behälter füllen und die Haferflocken ® Den Stabmixer einführen und alles etwa eine Minute lang mixen. oder den eingeweichten Hafer, Salz, Haselnüsse (ganz oder gemahlen) und nach Mindestens 5 Minuten lang durchziehen lassen. Belieben Sonnenblumenöl und Agavendicksaft in den Filtereinsatz geben. Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spa- Den Stabmixer einführen und alles 1 bis 2 Minuten lang mixen und mindes- tel die Masse vom Filter lösen, dann vorsichtig mit dem Veggiefino... -
Seite 28: Hafer-Drink Mit Früchten/Gemüse
Karotten) mit den anderen rohen Zutaten in den Fil- anderen rohen Zutaten in den Filtereinsatz. • 15 ml Agavendicksaft tereinsatz. Nr. 47. DATTELN oDER RoSINEN: Nr. 41. ERDBEEREN: Zubereitung Geben Sie 40 bis 80 Gramm entsteinte Datteln oder Rosinen Geben Sie 60 Gramm ganze, naturbelassene Erdbeeren (3 bis mit den anderen rohen Zutaten in den Filtereinsatz. Einen Liter heißes Wasser in den Veggiefino -Behälter füllen. ® 6 Stück) mit den anderen rohen Zutaten in den Filtereinsatz. Nr. 48. BRoMBEEREN: Die Haferflocken, Salz, Sonnenblumenkerne, Früchte/Gemüse der Saison Nr. 42. BANANE: und nach Belieben Agavendicksaft in den Filtereinsatz geben. Geben Sie 40 bis 80 Gramm Brombeeren mit den anderen Geben Sie je nach Größe 1 oder 1 1/2 Bananen mit den ande- Den Stabmixer einführen und ca. 1 Minute lang mixen. -
Seite 29: Hafer-Drink Mit Kakao
• 50 Gramm Haferflocken oder eingeweichte Haferkörner • 25 Gramm Kakaopulver • 15 Gramm gemahlenes Johannisbrot oder Johannisbrotmehl • 35 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • 40 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • Etwas Salz • Etwas Salz • Schale von 1/4 Orange • Einen Löffel Vanillezucker oder etwas Vanillearoma (optional) Zubereitung Zubereitung Einen Liter heißes Wasser in den Veggiefino -Behälter füllen. Einen Liter heißes Wasser in den Veggiefino -Behälter füllen. ® ® Die Haferflocken oder den eingeweichten Hafer, Salz, Orangenschale, Ka- Die Haferflocken oder den eingeweichten Hafer, Salz, Vanille, Johannisbrot kao und nach Belieben Agavendicksaft in den Filtereinsatz geben. und nach Belieben Agavendicksaft in den Filtereinsatz geben. Den Stabmixer einsetzen und alles etwa eine Minute lang mixen. Den Stabmixer einsetzen und alles etwa eine Minute lang mixen. Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spa- Einige Minuten lang durchziehen lassen. tel die Masse vom Filter lösen, dann vorsichtig mit dem Veggiefino -Stößel ® Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spatel die letzte Flüssigkeit herausdrücken. die Masse vom Filter lösen, dann vorsichtig mit dem Veggiefino -Stößel die... -
Seite 30: Hafer-Drink Mit Salat
Rezepte für natürliche Veggie-Drinks Nr. 52. HAFER-DRINK MIT SALAT Zutaten • 1 Liter Wasser • 50 Gramm Haferflocken oder eingeweichte Haferkörner • Etwas Salz • Schale von 1/8 Zitrone oder Limette • 1 frischer Salatkopf • 20 Gramm Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) Zubereitung Einen Liter heißes Wasser in den Veggiefino -Behälter füllen. ® Die Haferflocken oder den eingeweichten Hafer, Salz, Zitronenschale, Salat und nach Belieben Agavendicksaft in den Filtereinsatz geben. Den Stabmixer einsetzen und alles etwa eine Minute lang mixen. Mindestens 2 Minuten lang durchziehen lassen. Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spa- tel die Masse vom Filter lösen, dann vorsichtig mit dem Veggiefino -Stößel ® die letzte Flüssigkeit herausdrücken. Wassertemperatur/Aufbewahrung Siehe Rezept Nr. 35. Wenn es nicht gleich getrunken wird, sollte es im Kühlschrank gelagert werden. Seite 59 Seite 60... -
Seite 31: Reis-Drinks
Bild: © egon1008 - Fotolia.com REIS-DRINKS Nährwerteigenschaften Reis ist eine Getreideart und enthält deshalb weder Laktose noch Cholesterin. Anders als andere Zerealien (wie Hafer) enthält er außerdem kein Gluten. In der Küche können Reis-Drinks wie andere pflanzliche Getränke, z. B. Mandel-Drinks, als Zutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte eingesetzt werden (Soßen, Pürees, Cremes, Desserts, Eiscreme usw.). Seite 61 Seite 62... -
Seite 32: Reis-Drink Aus Reisflocken
• Schale von 1/5 Zitrone oder Limette oder von 1/4 Orange oder Mandarine • Schale von 1/8 Zitrone oder Limette oder von 1/4 Orange oder Mandarine • Etwas Zimt und Salz • Etwas Zimt • Etwas Salz Zubereitung Zubereitung Wenn Sie nicht so heißes Wasser ver- Einen Liter heißes Wasser in den Veggiefino -Behälter füllen. ® wenden, erhalten Sie eine weniger Die Reisflocken, Zimt, Zitronen- oder Orangen-Schale, Salz und Einen Liter Wasser in den Veggiefino -Behälter füllen. ® dicke Konsistenz. Agavendicksaft in den Filtereinsatz geben. Den gekochten Reis, die Limetten- oder Orangen-Schale, den Zimt, das Salz Vermeiden Sie es jedoch, kaltes Wasser Den Stabmixer einsetzen und alles 1 Minute lang mixen. und den Agavendicksaft in den Filtereinsatz geben. zu verwenden, da das Getränk sonst Mindestens 5 Minuten lang durchziehen lassen. -
Seite 33: Reis-Drink Aus Rohem Reis
20 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • 60 Gramm gemahlene Haselnüsse (oder andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse) • Schale von 1/8 Zitrone oder Limette oder von 1/4 Orange oder Mandarine • Ein Löffel kalt gepresstes Sesamöl (optional) • Etwas Zimt und Salz sowie ein Löffel kalt gepresstes Sesamöl (optional) • Etwas Salz Zubereitung Zubereitung Weichen Sie den Reis über Nacht ein. Einen Liter heißes Wasser in den Veggiefino -Behälter füllen. Den eingeweichten Geben Sie die gemahlenen Haselnüsse in den Filter, bevor Sie alles zusam- ® Reis, die Schale, den Zimt, das Sesamöl, Salz und den Agavendicksaft in den Filter- men mixen. einsatz geben. Wenn Sie Reisflocken verwenden, siehe Rezept Nr. 53. Den Stabmixer einführen und alles 1,5 Minuten lang mixen und mindestens 2 Mi- Wenn Sie gekochten Reis verwenden, siehe Rezept Nr. 54. nuten lang durchziehen lassen. Wenn Sie eingeweichten, rohen Reis verwenden, siehe Rezept Nr. 55. Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spatel die Das gleiche gilt für die Wassertemperatur/Aufbewahrung. Masse vom Filter lösen, dann vorsichtig mit dem Veggiefino -Stößel die letzte Flüs-... -
Seite 34: Reis-Drink Mit Algen
Nr. 57. REIS-DRINK MIT ALGEN Zutaten • 1 Liter Wasser • 50 Gramm Reis (roh, gekocht oder als Flocken) • 20 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • 45 Gramm Algen • 2 Löffel Vanillezucker oder etwas Vanillearoma • Schale von 1/8 Zitrone oder von 1/4 Orange oder Mandarine • Ein Löffel kalt gepresstes Sesamöl (optional) • Etwas Salz Zubereitung Geben Sie 45 Gramm „Arame“- oder „Iziki“-Algen in den Veggiefino ® Filter. Sie können auch andere Arten von Algen verwenden. Beachten Sie, dass die Algen circa 20 bis 40 Minuten eingeweicht werden müssen und dadurch an Volumen zunehmen. Wenn Sie Reisflocken verwenden, siehe Rezept Nr. 53. Wenn Sie gekochten Reis verwenden, siehe Rezept Nr. 54. Wenn Sie eingeweichten, rohen Reis verwenden, siehe Rezept Nr. 55. Das gleiche gilt für die Wassertemperatur/Aufbewahrung. Seite 67 Seite 68... -
Seite 35: Dinkel-Drinks
DINKEL-DRINKS Seite 69 Seite 70... -
Seite 36: Dinkel-Drink Mit Früchten
• 70 Gramm Dinkelflocken • 25 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) Wassertemperatur/Aufbewahrung • Etwas Salz Verwenden Sie heißes Wasser (60 bis 80 °C). • Etwas Zimt Wenn es nicht gleich getrunken wird, sollte es im Kühlschrank gelagert werden. • Schale von 1/8 Zitrone Zubereitung Einen Liter heißes Wasser in den Veggiefino -Behälter füllen. ® Die Dinkelflocken, die Zitronen-Schale, das Salz, Zimt und den Agavendicksaft in den Filtereinsatz geben. Den Stabmixer einsetzen und alles 1 Minute lang mixen und mind. 5 Minu- ten lang durchziehen lassen. Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spatel die Masse vom Filter lösen, dann vorsichtig mit dem Veggiefino ® Stößel die letzte Flüssigkeit herausdrücken. Wassertemperatur/Aufbewahrung Verwenden Sie heißes Wasser (60 bis 80 °C). Wenn es nicht gleich getrunken wird, sollte es im Kühlschrank gelagert werden. Bild: © Malyshchyts Viktar - Fotolia.com Bild: ©... -
Seite 37: Dinkel-Drink Mit Kakao
MIT KAKAo Zutaten • 1 Liter Wasser • 70 Gramm Dinkelflocken • 40 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • Etwas Salz • 25 Gramm Kakaopulver Zubereitung Einen Liter heißes Wasser in den Veggiefino -Behälter füllen. ® Die Dinkelflocken, Salz, Kakaopulver und nach Wunsch den Agavendick- saft in den Filtereinsatz geben. Den Stabmixer einsetzen und alles 1 Minute lang mixen. Mindestens 5 Minuten lang durchziehen lassen. Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spatel die Masse vom Filter lösen, dann vorsichtig mit dem Veggiefino ® Stößel die letzte Flüssigkeit herausdrücken. Bild: © photocrew - Fotolia.com Wassertemperatur/Aufbewahrung Verwenden Sie heißes Wasser (60 bis 80 °C). -
Seite 38: 4.6. Soja-Drinks
4.6. SOJA-DRINKS Bild: © Wolfgang Mücke - Fotolia.com Seite 75 Seite 76... -
Seite 39: Soja-Drink Aus Vorgekochtem Soja
Nr. 61. SoJA-DRINK Nr. 62. SoJA-DRINK AUS VoRGEKoCHTEM SoJA AUS SoJABoHNEN Zutaten Zutaten • 1 Liter Wasser • 1 Liter Wasser zum Kochen des Soja • 70 Gramm vorgekochtes Soja • 1 Liter Wasser zum Befüllen des Veggiefino ® • 30 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • 70 Gramm weiße Sojabohnen oder in Stücke geschnittene Sojabohnen • Schale von 1/8 Zitrone oder Limette oder von 1/4 Orange • 30 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • Etwas Zimtpulver oder ein Löffel Vanillezucker oder etwas Vanillearoma • Schale von 1/8 Zitrone oder Limette oder von 1/4 Orange • Etwas Zimtpulver oder ein kleines Stück Zimtrinde (optional) Zubereitung • Einen Löffel Vanillezucker oder etwas Vanillearoma (optional) Einen Liter heißes Wasser in den Veggiefino -Behälter füllen. -
Seite 40: Soja-Drink Mit Nüssen
Nr. 63. SoJA-DRINK SoJA-DRINKS MIT NÜSSEN MIT REIFEN FRÜCHTEN Zutaten Zubereitung MENGENANGABEN: Bild: © Wolfgang Mücke - Fotolia.com Einen Liter heißes Wasser in den Veggiefino • 1 Liter Wasser ® Nr. 64. SPINAT: Gleiche Mengen wie im Hafer-Rezept Nr. 39A. Behälter füllen. • 70 Gramm vorgekochtes Soja Nr. 65. KAROTTEN: Gleiche Mengen wie im Hafer-Rezept Nr. 40. Soja, Nüsse, Schale, Sonnenblumenkerne und • 50 Gramm Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse usw.) Agavendicksaft in den Filtereinsatz geben. Nr. 66. ERDBEEREN: Gleiche Mengen wie im Hafer-Rezept Nr. 41. • 30 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) Den Stabmixer einsetzen und ca. 1 Minute Nr. 67. -
Seite 41: Soja-Kakao
25 Gramm Kakaopulver • 15 Gramm gemahlenes Johannisbrot oder Johannisbrotmehl • 30 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • 15 Gramm Sonnenblumenkerne • 15 Gramm Sonnenblumenkerne • 40 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • Zesten von einer Orange Zubereitung Zubereitung Einen Liter heißes Wasser in den Veggiefino -Behälter füllen. ® Einen Liter heißes Wasser in den Veggiefino -Behälter füllen. Soja, Johannisbrot, Sonnenblumenkerne und nach Wunsch den Agavendicksaft in den ® Filtereinsatz geben. Soja, Orangen-Zesten, Sonnenblumenkerne, Kakaopulver und nach Belie- ben Agavendicksaft in den Filtereinsatz geben. Den Stabmixer einsetzen und alles ca. 1 Minute lang mixen. Den Stabmixer einsetzen und alles ca. 1 Minute lang mixen. Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spatel die Masse vom Filter lösen, dann vorsichtig mit dem Veggiefino -Stößel die letzte Flüssigkeit heraus- ®... -
Seite 42: Veggie-Drinks Auf Teebasis
VEGGIE-DRINKS AUF TEE-BASIS Bereiten Sie Tee in Ihrer bevorzugten Teekanne zu. Geben Sie den Tee zu Ihrem im Veggiefino zubereiteten Pflanzendrink und vermischen Sie alles. Mögliche ® Teesorten, die sich anbieten: Nr. 78. FÜR LIEBHABER DER FRISCHE: Limettentee, Zitronenmelisse, Orangenblüte, Zitronenverbene. Nr. 79. FÜR LIEBHABER DER WÜRZE: Zitronenverbene, Minze, Anis. Nr. 80. FÜR LIEBHABER DER FRÜCHTE ODER KRÄUTER: Holunder, Brennnessel. Nr. 81. BEI ENTZÜNDUNGEN: Salbei, Kamille. Bild: © margo555 - Fotolia.com Seite 83 Seite 84... -
Seite 43: Traubensaft
Nr. 82. TRAUBENSAFT Nr. 83. GEMÜSESAFT (GAZPACHo) Zutaten Zutaten Zubereitung Einen halben Liter Wasser in den Veggiefino • 1/2 Liter Wasser • 1/2 Liter Wasser ® Behälter füllen. • Eine Traube reife Weinbeeren • 3 halbierte Tomaten Den Filtereinsatz einsetzen und zuerst das här- • 25 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) • 1/2 Gurke tere Gemüse und dann das weichere hineinge- • 1/2 Knoblauchzehe ben. Zubereitung • 1 Zwiebel Den Stabmixer einsetzen und alles ca. 1 Minute •... -
Seite 44: Kokosmilch
Nr. 84. KoKoSMILCH Zutaten • 1 Liter Wasser • 180 Gramm natürliches Kokos-Fruchtfleisch • 20 ml Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel) Zubereitung Den Veggiefino -Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. ® Das Kokos-Fruchtfleisch und nach Wunsch den Agavendicksaft in den Fil- tereinsatz geben. Den Stabmixer einsetzen und alles 1 Minute lang mixen. Den Filtereinsatz aus dem Wasser nehmen, mit einem Holzlöffel oder Spa- tel die Masse vom Filter lösen, dann vorsichtig mit dem Veggiefino -Stößel ® die letzte Flüssigkeit herausdrücken. Wassertemperatur/Aufbewahrung Nach Belieben mit zimmerwarmem oder kaltem Wasser zubereiten. Wenn es nicht gleich getrunken wird, sollte es im Kühlschrank gelagert werden. Bild: © karandaev - Fotolia.com Seite 87 Seite 88... -
Seite 45: Verwendung Des Tresters
VERWENDUNG DES TRESTERS Nr. 85. SELBST GEMACHT NUSSCREME Zutaten Mit dem Trester Ihrer Veggie-Drinks können Sie wunderbare Köstlichkeiten zaubern. Versuchen Sie so oft wie möglich, den Trester weiterzuverwenden. Sollten Sie keine • Trester Ihrer Haselnuss- oder Mandel-Drinks Zeit oder keine Verwendung für den Trester haben, schütten Sie ihn nicht in den Ab- • 1 bis 3 Löffel Kakaopulver fluss, da dieser sonst verstopfen kann. • Agaven- oder Apfeldicksaft Aufbewahrung: Beachten Sie, dass der Trester schnell zu gären beginnt, wenn Sie ihn Zubereitung nicht in den Kühlschrank stellen. Auch im Kühlschrank sollte er nicht länger als 72 Stunden aufbewahrt werden. Nehmen Sie ihn mit den Händen oder einem Holzlöffel aus dem Filtereinsatz und geben Sie ihn in einen neuen Behälter. Herausnehmen aus dem Filter: Entnehmen Sie den Trester mit der Hand, einem Holz- Geben Sie 1 bis 3 Löffel Kakaopulver dazu. löffel oder Spatel und behandeln Sie den Filter sorgfältig. Ergänzen Sie Agaven- oder Apfeldicksaft (oder andere Süßungsmittel). Mögliche Verwendungszwecke: Vermengen Sie alle Zutaten mit einem Löffel oder einer Mit dem Trester können Sie schmackhafte und gesunde Gerichte zubereiten, sowohl Gabel, bis es cremig wird (ca. 5 Minuten). süße als auch herzhafte. Jetzt haben Sie selbst gemachte Nuss-Schokoladen- Sie können den Trester in kleinen Mengen wie Müsli mit Joghurt mischen. Geben creme, die Sie auf ein Sandwich, auf Brot oder auf Kekse Sie einen Löffel des angesammelten Tresters in den Joghurt und verrühren Sie alles;... - Seite 46 Telefon: +49 (0) 4161/ 51 16 0 Geschäftsführender Gesellschafter: Winfried Holler © 2014 Keimling Naturkost GmbH Keimling Naturkost GmbH Alle Rechte vorbehalten. Alle Texte und Bilder unterliegen dem Urheberrecht und anderen Gesetzen zum Schutz geis- Geschäftsführer: Frédéric Masson Zum Fruchthof 7a Telefax: +49 (0) 4161/ 51 16 16 Amtsgericht Tostedt, HRB 120872 tigen Eigentums.