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Trocknen in Rohkost-Qualität
Kartoffeln, Süßkartoffeln und anderes Wurzelgemüse lassen sich auch trocknen, geschält
und in feine Scheiben geschnitten (Trockenzeit: 1-2 Tage).
Kiwis: In Scheiben von 5-10 mm Dicke schneiden (Trockenzeit: 1-2 Tage). Tipp: In den Schalen
steckt zwar viel an Vitalstoffen, aber bei einigen Obstsorten kann es aus Geschmacksgründen
von Vorteil sein, die Schalen (hauchdünn) zu entfernen.
Kohl: Blumenkohl oder Brokkoli können auf dem Trockner zur intensiven Knusperei werden.
Dazu empfiehlt sich die Röschen vom Strunk zu trennen und separat zu trocknen. Auch Kohl-
blätter lassen sich zu Chips verarbeiten.
Kokosnüsse: Kokosfleisch in Scheiben von 5-10 mm Dicke schneiden (Trockenzeit: 2 Tage).
Mais: Körner auf dem Kolben lassen, bis sie gut angetrocknet sind. Jetzt vom Kolben lösen und
nachtrocknen bis sie schrumpelig sind (Trockenzeit: 1 Tage).
Mangos: Schälen, die beiden Seitenteile und das Fruchtfleisch um den Kern herum in 5 mm
dicke Scheiben schneiden (Trockenzeit: 1-2 Tage).
Melone, Kürbis: Schälen, Kerne entfernen und in Scheiben von 5-10 mm Dicke schneiden
(Trockenzeit: 1-2 Tage). Tipp: Kerne extra trocknen. Sie finden so weiter Verwendung in Ihrer
Küche und sind unter anderem ein exzellentes Wurmmittel.
Nüsse: Selbst geerntete Nüsse verderben schnell bei nicht sachgerechter Lagerung. Gerade
Walnüsse sind bekannt für ihre Anfälligkeit. Entziehen Sie den Nüssen nach der Ernte die Feuch-
tigkeit und schon rauben Sie Schimmelpilzen den nötigen Nährboden. Tipp: Machen Sie die
Trocknungsdauer abhängig von einem Geschmackstest, die Nüsse sollten nicht zu hart werden.
Papaya: Wie Melone.
Paprika: In Scheiben von 5-10 mm Dicke schneiden (Trockenzeit: 1-2 Tage). Tipp: Es ist nicht
notwendig, die Kerne zu entfernen.
Pfirsiche: Evtl. schälen, entsteinen und in Scheiben von 5-10 mm Dicke schneiden (Trockenzeit:
1-2 Tage).
Pflaumen (groß) und Aprikosen: Einschneiden, entsteinen und aufgeklappt mit der Haut nach
unten auflegen (Trockenzeit: 1-2 Tage). Tipp: Gut auseinander klappen, weil die Hälften sich
beim Trocknen schließen können.
Pflaumen (klein) und Mirabellen: Mit einem Kirschentkerner entsteinen und ganz auf das
Gitter legen (Trockenzeit: 2-3 Tage).
Pilze: Nicht waschen, den sandigen Fuß abschneiden, ganz belassen oder halbieren (Trocken-
zeit: 1-2 Tage).
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