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Trocknen in Rohkost-Qualität
• Bitte sehen Sie die Zeitangaben nur als groben Anhaltspunkt, da sie unter anderem von der
Schnittdicke, der Reife, der Umgebungstemperatur, der Luftfeuchtigkeit, dem Abstand des
Trockengitters zu den Heizspiralen und von dem eingesetzten Gerät abhängig sind. Bitte sor-
gen Sie dafür, dass Ihr Trockner durchläuft. Unterbrechungen über einige Stunden gerade im
Anfangsbereich des Trocknungsprozesses können für Schimmelbildung und Fäulnisprozesse
sorgen.
• Der Standort Ihres Trockner ist ebenfalls entscheidend: Vermeiden Sie möglichst eine zu nied-
rige Umgebungstemperatur (kalte Luft kann weniger Feuchtigkeit aufnehmen) und kleine,
feuchte und wenig gelüftete Räume (Keller, Waschküche).
• Aus eigener Erfahrung: Kinder lieben nicht nur die Trockenfrüchte, sondern spielen auch ger-
ne an den Knöpfen des Gerätes herum und verstellen so ggf. die Temperatur.
Ananas: Schälen und in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden (Trockenzeit: 1-2 Tage).
Tipp: Bei Keimling lieben wir die Ananas besonders in dicken Scheiben (1,5 cm) und nicht ganz
durchgetrocknet, für den Sofortverzehr. Optimal kann das Gitter ausgenutzt werden, wenn Sie
die runden Scheiben halbieren.
Äpfel: Nicht schälen. Mit einem Apfelstecher aushöhlen und in Scheiben schneiden (Trocken-
zeit: 1-2 Tage). Tipp: Entfernen Sie die obersten und unteren Kappen ganz knapp. Diese am
besten frisch essen oder anderweitig verwenden. Von Ihnen würde nach dem Trocknen nicht
viel übrig bleiben. Und bei dickeren Endstücken würde der Trocknungsprozess zu sehr verlang-
samt. Die restliche Schale unbedingt dran lassen.
Avocados: Schälen und der Länge nach in Viertel oder Achtel schneiden (Trockenzeit: 2-3
Tage). Tipp: Unbedingt im Kühlschrank aufbewahren, sonst droht eine sehr bittere Geschmacks-
note, wenn die ungesättigten Fettsäuren ranzig werden. Viel besser: Nach 4 bis 8 Stunden direkt
warm vom Trocknergitter genießen. Besonders beliebt bei ehemaligen Fans von Pommes Frites
und co.
Bananen: Erst schälen und dann ganz nach Belieben in Scheiben, in Viertel, in Hälften schnei-
den oder ganz lassen (Trockenzeit ganze Banane: 4-5 Tage). Tipp: Braune Stellen brauchen nur
aus optischen Gründen entfernt zu werden. Als ganze Bananen können Sie die längste Naturp-
raline der Welt genießen. Dünne Scheiben oder Hälften können Sie auch richtig kross werden
lassen. So wie die bekannten Bananen-Chips aus dem Handel (die sind gezuckert und geröstet
oder gar frittiert) werden sie allerdings nicht.
Birnen: Nicht schälen. Viertel oder Achtel schneiden und mit einer Schnittfläche auf die Gitter
legen (Trockenzeit: 2-3 Tage). Tipp: Birnensorten mit dicker Schale können auch ganz geschält
werden, auch hier ist die noch nicht ganz durchgetrocknete Birne ein Hochgenuss.
Beeren: Je nach Größe ganz oder in Hälften geschnitten (Trockenzeit: 1-3 Tage). Tipp: Evtl. mit
einem Papier-Küchentuch das spätere Durchfallen der Früchte durch die Gitter verhindern.
Gurken: In Scheiben von 5-10 mm Dicke schneiden (Trockenzeit: 1-2 Tage).
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